Broccoli och purjopaté
25 port

broccoli, fryst 2 kg 
purjolök, finhackad 150 g 
smör 75 g 
Kesella Gourmet 500 g 
ägg 9 st 36 st 
potatismjöl 0,75 dl 
salt 2,5 tsk 
vitpeppar 2 krm 

Röd sås 
gräddfil 1,25 l 
soltorkade tomater,inlagda, finhackade 300 g 
salladskrydda ca 3/4 msk 


1. Tina broccolin och mal den.
 
2. Stek purjolöken i lite smör. 

3. Blanda broccoli och purjolök med Kesella Gourmet, 
ägg och potatismjöl. 
Smaka av med salt och vitpeppar.
 
4. Fördela smeten i smorda formar (1,5 l). Grädda i 
konvektionsugn 175º, ca 60 min. 

5. Blanda alla ingredienser till såsen, låt stå svalt.