Brännösill

Lag:
1 l vatten
2 dl ättikssprit
1 ½ dl grovt salt
½ dl socker

Marinad:
1 finhackad rödlök
1 ½ msk matolja
½ dl vinäger
1 dl chilisås
2 krossade vitlöksklyftor
2 msk fr senap
½ dl hackad dill

Rensa, skölj, filéa och skinna sillen. 
Koka upp lagen och låt den kallna.
Häll den kalla lagen över filéerna och låt ligga i två dygn.
Häll bort lagen och skölj sillen.
Blanda samman ingredienserna till marinaden och häll den över sillen.
Serveras efter ett dygn.