Bönbiffar i pitabröd

Biffar:
270 g kokta kidneybönor
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 tsk rapsolja
½ dl finhackad persilja
½ dl ströbröd
1 ägg
1 tsk chilipulver

Chutney:
400 g färsk ananas
3/4 dl sweet chili sauce
2 msk råsocker
1 msk risvins-vinäger

1. Om du använder bönor på burk, spola dem i kallt vatten och 
låt dem rinna av i ett durkslag. Kokar du själv, blötlägg i 8 
timmar, koka ca 50 min i nytt vatten.

2.Hacka lök och vitlök och stek dem mjuka i olja ca 1 min. 
Lägg i en matberedare och kör tillsammans med avrunna 
bönor, persilja, ströbröd, ägg, chilipulver och salt så att 
allt blandas väl.

3.Forma ca 15 platta biffar.

4.Stek dem i olja på svag värme ca 3 minuter på var sida.


5. Chutney: Skär rent ananasen och dela den. Skär bort den 
träiga mittstocken. Skär fruktköttet i bitar. Lägg i en 
kastrull tillsammans med sweet chili, råsocker och vinäger. 
Låt koka ca 5 min.

6. Serveras med pitabröd och blandade salladsblad.