|
Spiskummin Spiskumminfrön har en stark, genomträngande aningen bitter smak och arom. Spiskummin är en vanlig ingrediens i matlagningen i Mellanöstern, Indien och Mexiko. Den används till att smaksätta soppor, grönsaker, baljväxter, grytor, oxkött, marinader och bakverk. Det är en huvudingrediens i chilipulver, curry och ras el hanout. Spiskummin är en av de vanligaste kryddorna i det Nordafrikanska köket och används till tajines och couscous. I Östeuropa används den i bröd, charkuterier och vissa ostar. Texten tagen ur boken "MATGUIDEN" utgiven 2000 av förlaget KÖNEMANN |