OLIVBOLLAR

I Italien serveras ofta varma oliver som småplock medan man väntar på maten eller som tilltugg till ett glas öl eller vin. Sådana oliver gömmer man i en frityrdeg och ger dem sedan ett snabbt kok i het olja. Servera dem innan de kallnat.

Receptet är taget ur Marguerite Walfridson´s "Olivolja & vitlök, historia - skrock - odling - recept". Boken utgiven 1996 av
 ICA BOKFÖRLAG