Mald senap

Traditionellt gör man senap på vita och bruna senapsfrön genom att tillsätta vetemjöl, gurkmeja, socker, salt och kryddor. Mald senap använder man ofta som konserveringsmedel, men även i marinader och chutneys, och soppor och grytor. Man kan också ha senap i en vinägrett eller majonnäs.

Texten tagen ur boken "MATGUIDEN" utgiven 2000 av förlaget KÖNEMANN