LÖK- OCH VITLÖKSMARMELAD MED DOFT AV KORIANDER

5 stora gula lökar
5 stora vitlöksklyftor
10  krossade korianderkorn
salt och peppar
5 msk smör
5 msk flytande honung
ca 2 dl rött vin

Skala och skiva den gula och vita löken. Låt dem mjukna i smör på svag värme. Krydda med koriander, salt (försiktigt) och några tag på pepparkvarnen. Tillsätt honungen och det röda vinet och sjud under lock i ca 30 minuter. Servera marmeladen avsvalnad med inte kylskåpskall.

Receptet är taget ur Marguerite Walfridson´s "Olivolja & vitlök, historia - skrock - odling - recept". Boken utgiven 1996 av
 ICA BOKFÖRLAG