|
Kryddnejlika Kryddnejlikor består av torkade blomknoppar som kännetecknas av sin skarpa smak. Hela kryddnejlikor förknippas ofta med skinkstek. De tillagas också tillsammans med lök och apelsin i kokande rätter och grytstek och de används till att krydda fruktkompotter och marinader. De ger en intressant smak åt kaffe och åt charkuterier, köttfärsrätter, efterrätter, frukt i konjak och vinglögg. Kryddnejlika är en av ingredienserna i pepparkakor och i kryddblandningar som garam masala, curry, ras el hanout och "fem kryddor". Texten tagen ur boken "MATGUIDEN" utgiven 2000 av förlaget KÖNEMANN |