|
Körvel Körvel har vissa likheter med sin nära släkting persilja. Det är en särskild raffinerad aromatisk växt vars milda smak påminner om anis. Körvel, persilja, dragon och gräslök utgör den grupp örter som man i det franska köket kallar fines örter. Man kan använda den till att smaksätta soppor, vinägretter, såser (béarnaise, gribiche), sallader, grönsaker, kalla rätter och fisk. Texten tagen ur boken "MATGUIDEN" utgiven 2000 av förlaget KÖNEMANN |