|
Koriander Koriander påminner om slätbladig persilja och används på samma sätt som persilja.och körvel. I det asiatiska köket har man den i sallader, soppor och såser. Korianderfrön, som har en sötaktig, citronlik doft, ger smak åt skaldjur, fisk, ris, curryrätter, marinader, chutneys och mjuka kakor. Den passar bra ihop med persilja, citron och ingefäraoch är en ingrediens i garam masala. Texten tagen ur boken "MATGUIDEN" utgiven 2000 av förlaget KÖNEMANN |