Gyrkört
(Borago officinalis)

Gurkörten är en aromatisk och medicinsk ettårig växt med blå blommor som man tror ursprungligen kommer från Syrien. Bladen serveras som grönsaker, i synnerhet när de är unga och spröda. Råa kan man ha de späda bladen i sallader för att få en uppfriskande smak. Gurkört används som smaksättning till yoghurt, kvarg och vinägretter. Den innehåller mycket C- och A-vitamin och järn.

Texten tagen ur boken "MATGUIDEN" utgiven 2000 av förlaget KÖNEMANN