|
Gurkmeja Gurkmeja är en rot som påminner om ingefära, man kokar den och mal den till ett pulver. Eftersom den innehåller ett ämne som ger saffran dess färg kallades gurkmeja en gång indisk saffran. I Sydostasien använder man den till att smaksätta soppor, såser, sallader, linser, ris, ägg, fisk och kräftor. Det är en av huvudingredienserna i curry, garam masala, indisk chutney och även i worcestershiresås. Texten tagen ur boken "MATGUIDEN" utgiven 2000 av förlaget KÖNEMANN |