Galangarot

Stor galanga är en uppsvälld, knotig rot som används i thailändsk, malaysisk, och indonesisk matlagning. Dess milda kryddiga smak gör att den passar bra som ersättning för ingefära i ett antal rätter.Den mer sällsynta arten liten galanga äter man som en grönsak. Galanga hittar man hel, färsk eller torkad i skivor eller malen i asiatiska livsmedelsaffärer.

Texten tagen ur boken "MATGUIDEN" utgiven 2000 av förlaget KÖNEMANN