|
Enbär Enbären är fruktliknande utväxter på enbuskar och har en hartsartad arom samt en kärv, aningen bitter smak. De är särskilt populära i norra Europa. Enbär används för att smaksätta vilt, tamfågel, patéer, marinader och surkål. De är en viktig ingrediens i rätter tillagade "ā la liégoise" och "ā I´ardennaise". De är dessutom en oumbärlig beståndsdel i gin. Texten tagen ur boken "MATGUIDEN" utgiven 2000 av förlaget KÖNEMANN |