Dill
(Anethum graveolens)

Dill är en aromatisk växt som är särskilt populär i Skandinavien, Ryssland, Centraleuropa och Nordafrika.
Dess frön luktar som fänkål, kummin eller mynta. Man använder dillfrön till att smaksätta vinäger, soppa, inläggningar, marinader, kalla såser och sallader. Dill passar utmärkt till att lägga in fisk, särskilt lax och sill, och gör sig utmärkt ihop med selleri, rödbetor, gurka, färsk grädde och kvarg. Dill sägs vara vätskedrivande, motverka gasbildning och vara krampstillande. Te på dill hjälper matsmältningen.

Texten tagen ur boken "MATGUIDEN" utgiven 2000 av förlaget KÖNEMANN