Bouquet garni

Lagerblad, kvistar av persilja och timjam, ibland kompletterad medlitet selleri eller purjolök, hopknutet till en bukett. Bouquet garni används färska eller torkade till att krydda buljonger, såser och soppor. När man använder torkade kryddor lägger man buketten på en tygbit och knyter ihop den till en påse. Man kan göra sin egen bouquet garni eller köpa färdiga i affären.

Texten tagen ur boken "MATGUIDEN" utgiven 2000 av förlaget KÖNEMANN