Anis
(Pimpinella anisum)

Aniskryddan är särskilt populär i Europa, Nordafrika och Turkiet. Man förväxlar ibland anis med fänkål, kummin och dill vars frön har liknande smak. Bladen smakar utsökt tillagade eller naturella. Fröna använder man som smaksättning till mjuka kakor, småkakor, bröd, sallader, soppor, grönsaker, fisk och fågel. Anis används till såväl godis som alkoholhaltiga drycker, till exempel pastis (Frankrike), anis-ette (Nordafrika), ouzo (Grekland), raki (Turkiet), arrak (Egypten) och sambuca (Italien).

Texten tagen ur boken "MATGUIDEN" utgiven 2000 av förlaget KÖNEMANN