| Aprikossås | ||
|
||
| Vaniljsås | ||
4 port Ingredienser: 3 äggulor 2 msk socker 1 tsk vanijsocker 3 dl mjölk(eller 2 dl mjölk + 1 dl grädde) Gör så här: Vispa äggulor, socker och vanilj vitt och pösigt i en skål. Hetta upp mjölken och häll detta i en fin stråle i äggvispet. Allt detta ska sedan hettas upp och sjuda på svag värme under omrörning 6-7 min. Gott till alla typer av frukt och bär. |
||
| Kolasås | ||
4 port Ingredienser: 1 1/2 dl grädde 1 1/2 dl socker 3/4 dl vatten Gör så här: Koka upp grädden och ställ kastrullen åt sidan. I en annan kastrull värmer du upp sockret tillsammans med vattnet. Låt koka tills blandningen är gyllenbrun. Ta bort kastrullen ifrån värmen och låt svalna. Rör sedan försiktigt ner grädden i karamellsmeten. Vispa ihop så att allt blandas ordentligt. Värm upp och låt såsen koka tills den är slät. Passar bra till glass. Tillbaka |
||
| Mandelgrädde | ||
4 port Ingredienser: 1 1/2 dl mandlar 1/2 dl varmt vatten 1/2 dl honung 1 tsk pressad citron 2 äggulor Gör så här: Skålla och skala mandeln. Lägg mandel, vatten, honung och citronsaft i en matberedare och kör till en slät sås. Tillsätt äggulorna och kör lite till. Gott till fruktsallad. Tillbaka |
||
| Pistaschsås | ||
4 port Ingredienser: 100 gr pastaschnötter 2 dl mjölk 3 äggulor 2 msk socker Gör så här: Ta bort det yttersta skalet på nötterna. Skålla och skala dem sedan. Hacka fint 3/4 av nötterna. Lägg dem tillsammans med mjölken i en kastrull och koka upp. Ställ åt sidan och låt stå övertäckta 1 tim. Vispa äggulorna och sockret vitt. Värm upp mjölken och sila bort nötterna. Tillsätt mjölken under vispning i en fin stråle till äggvispet. Använd resten av nötterna till garnering. Passar t ex till apelsindesserter. Tillbaka |
||
| Mangosås | ||
4 port Ingredienser: 1/2 mango 1 dl kesella gourmet 1/2 dl gräddfil 1/2 dl florsocker Gör så här: Skala mangon och kör fruktköttet i matberedaren tills du får en slät puré. Blanda purén med Kesella, gräddfil och florsocker. Ställ såsen i kylen en stund. Gott till fruktsallad eller varma wokade frukter. |
||
| Chokladsås | ||
4 port Ingredienser: 250 gr mörk blockchoklad 1 1/4 dl vatten 1 msk konjak 1 msk finhackat apelsinskal Gör så här: Hacka chokladen. Blanda med vatten i en kastrull och rör tills chokladen smält och blandningen är slät. Låt sjuda tills såsen tjocknat. Smaka av med konjak. Rör ner apelsinskalen. Servera gärna till glass eller konserverad frukt. |
||
| Mockasås | ||
4 port Ingredienser: 1 1/2 dl hett starkt kaffe 4 tsk socker 1/2 tsk vaniljsocker 2 äggulor 1 dl grädde 2 msk mörk rom Gör så här: Blanda ner sockret och vaniljsockret i det heta kaffet så att det löser sig. Låt blandningen svalna. Vispa ihop äggulorna i en skål. Tillsätt kaffeblandningen. Låt koka upp försiktigt över vattenbad. Rör hela tiden. Rör ner grädden. Låt koka över vattenbad 1-2 min. Smakar gott till vaniljglass eller parfait. Tillbaka |
||
| Choklad- och kolasås | ||
4 port Ingredienser: 1 msk smör 1 dl socker 2 dl vispgrädde 50 gr mörk blockchoklad 1 tsk vaniljsocker Gör så här: Låt smöret smälta en aning i en kastrull. Blanda ner socker och grädde. Låt koka ca 10 min. Rör hela tiden. Tillsätt chokladen och vaniljsockret i kolasmeten och låt koka ihop. Servera såsen något avsvalnad till t ex glass. Tillbaka |