• Panerad torskfilè

    Ingredienser:

    4 skivor torskfilé(600-800gr)
    saften av 1 citron
    2 tsk stark senap
    1/2 tsk salt
    3 msk vetemjöl
    1 ägg
    4 msk ströbröd
    75 gr smör
    400 gr flådda tomater
    1/2 tsk salt
    1/2 tsk peppar
    500 gr broccoli
    1 gul lök
    2 msk nypressad citronsaft
    1 citron
    Gör så här:

    Häll citronsaften över filéerna och låt dem dra några minuter. Värm 15 g smör i en kastrull, lägg ner tomaterna, salta och peppra och klicka över 15 g smör. Låt tomaterna småkoka 10 min. Ansa under tiden broccolin och skär ett kryss i stjälkändarna. Skala och finhacka löken och stek den utan att bryna i 25 g smör. Tillsätt broccolin, salta något, häll på drygt 1 dl vatten och 2 matskedar citronsaft och låt grönsakerna sjuda 10 min på svag värme. Bred senap på filéerna och salta. Vispa upp ägget. Vänd filéerna först i mjöl, sedan i ägg och till sist i ströbröd. Värm 20 g smör i en stekpanna och stek filéerna 5 min på varje sida. Lägg fisken på ett varmt fat tillsammans med grönsakerna. Garnera med citronklyftor och servera.


    Tillbaka