Chokladtårta

Ingredienser:

150 gr mörk blockchoklad
1 ½ dl mjölk
50 gr farinsocker
1 tsk vaniljsocker
100 gr smör
3 ägg
1 tsk bakpulver
1 ½ dl socker
2 ½ dl vetemjöl

Kräm:

3 äggulor
2 tsk potatismjöl
1 ½ dl socker
1½ dl grädde eller mjölk
1 msk kaffe
150 gr blockchoklad
200 gr smör

Gör så här:

Smält choklad, mjölk, farin och vaniljsocker i vattenbad. Rör då och då. Vispa smör och socker poröst. Tillsätt äggen ett i sänder och vispa mellan varje. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner det omväxlande med den avsvalnade chokladblandningen i äggkrämen. Häll smeten i en väl smord,, bröad form med löstagbar kant med en diameter på 22 cm. Grädda i 175 grader i 40-50 minuter.

Blanda gulor, potatismjöl, socker, gräddmjölk och kaffe i en kastrull och låt den sjud under vispning till en kräm. Bryt chokladen i bitar, som läggs i krämen tillsammans med det mjuka smöret. Rör om så att chokladen och smör smälter och allt blandas väl. Ställ krämen kallt att tjockna.

Skär kakan i tre tunna bottnar som läggs ihop med kräm emellan och ovanpå. Fukta samtidigt bottnarna med starkt kallt kaffe eller med färskpressad apelsinjuice.


Tillbaka