Baconbiffar

4 port

Ingredienser:

500 g nötfärs
1/2 dl ströbröd
2 dl vatten
1 krm salt
1 krm grovmalen peppar
5 skivor knaperstekt bacon

Till rotfräset:
700 g tärnad kålrot
3 dl grönsaksbuljong
1 msk smör
1 tsk mejram
1/2 dl hackad persilja

Gör så här:

Blanda ströbrödet med vattnet, kryddorna och finsmulat bacon. Låt det svälla i 10 minuter.Blanda i färsen och arbeta den smidig. Forma 8-10 biffar av smeten.Koka kålrotstärningarna i buljongen tills de är nästan mjuka. Häll av buljongen.Stek biffarna i lite av fettet från baconet. Lägg upp dem på fat och håll dem varma.
Smält smöret i en ren stekpanna och fräs hastigt upp kålrötterna. Strö över mejram och persilja. Servera det bredvid biffarna.

Tillbaka