Till en början lyssnade Bryan bara på musik i största allmänhet, men under Bryans sista år på high school så fick han en samlingsskiva med Rodney on the ROQ, och detta ledde till dramatiska förändringar i Bryans musikintresse. Han började lyssna på fler och fler punkband. Hans största favoriter var T.S.O.L och the Adolescents. Hollands kompis från terränglöpningslaget, Greg Kriesel, upptäckte punken genom att lyssna på Dexters skivor."Musik var inte något som betydde särskilt mycket för mig" säger Kriesel,"men jag började lyssna på det när jag var hos Dexter, och jag vande mig vid det." Så en kväll 1984 startade Dexter, Greg och två andra kompisar från terräng- löpningslaget ett band vid namn Manic Subsidal.Vid den tiden ägde de inga instrument, än mindre visste de hur man spelade med dem. "Bryan och jag lärde oss tillsammans"säger Kriesel,"och han spelade inte ens ackord vid den tiden så han spelade på en sträng och jag och jag försökte göra samma sak. Till sommaren spelade vi faktiskt låtar, men det tog ett tag."
Kriegers hus var rep- och spellokal till en början. Hösten -84 började Dexter och Greg på College. Den enda tid de hade över för att repa på var på helgerna, och då de hade fått ihop en handfull texter skrivna av Dexter så styrde de stegen mot en billig studio. Vid den här tiden hoppade deras gitarrist av bandet. Som ny gitarrist tog man en kille vid namn Kevin Wasserman. Han var den ende i bandet som var över 21 så det blev han som fick köpa ut öl till de andra. De ersatte sin trummis med den då 16 år gammla Ron Welty, då deras gamla trummis hade börjat studera medicin och därför missade många spelningar.
1987 släppte bandet sin första 7" singel. Det tog bandet 2½ år att bli av med de 1000 skivorna. Två år senare, 1989, så skrev bandet kontrakt med Nemesis. Efter att de fått tag på producenten Thom Wilson spelade bandet in sin andra 7" singel, Baghdad, och sitt debutalbum, The Offspring."Allt som punkbanden skrev om -84 var polisen, död, religion, och krig" säger Holland, "så det gjorde vi också." Medans de spelade in en låt till en Flipside samling med Brett Gurewitz, ägare till Epithaph, såg Offspring framtiden som ljus och framgångsrik. "En tid efter inspelningen fick jag ett band", säger Brett Gurewitz, "men jag måste medge att jag inte gillade det." Ett år senare när Offspring skickade runt demokasetter till varje musikförlag för punk som de kunde komma på, så tänkte Brett Gurewitz om."De hade verkligen det folk kallar för Epithaph-soundet,"säger han "Högenergisk, styvnackad punk med fantastiska melodier."
1992 släppte Epithaph Offsprings
andra album, Ignition. Andra Epithaphband är Rancid och NOFX. 1994 hjälpte deras
genombrottssingel Come Out and Play(You gotta keep 'em separated) och deras tophit
Self Esteem till att lansera deras tredje album, SMASH, till det bästsäljande själv-
ständiga albumet nångonsin med sina mer än 9 miljoner sålda ex. Efter succéen med SMASH så
nya fans Ignition som på nytt såldes i affärerna. Offspring släppte 1995 ut sitt första album
The Offspring på CD genom sitt eget skivbolag, Nitro. Offspring skrev skivkontrakt med Columbia
Records och släppte i Februari sitt fjärde album, Ixnay on the Hombre, innehållande bl.a
All I Want. Det senaste albumet släpptes den 17:e November 1998 och innehåller bl.a superhitsen
Pretty Fly(for a white guy) och Why don't you get a job?.