Skrapa bort fjällen och skär laxen i benfria filéer. Torka filéerna.
Häll saltet i en ungssäker form och lägg i filéerna med skinsidan ner.
Värm ugnen till 200 grader, ställ in formen låt stå i ca 25 minuter.

Värm crème fraiche och smula ner buljontärningen, blanda sedan ner
caviarn. Smaka av med peppar.

Servera laxen med pressad potatis och hackad persilja.