RECEPT PÅ KAKOR

KLADDIG CHOKLADKAKA 8 - 10 bitar

INGREDIENSER
100 g smör eller margarin, 3 ägg, 3 dl socker, 1 1/2 dl ljus mjölmix, 3/4 dl kakao, 1 msk vaniljsocker.
GARNERING
1 - 2 msk vaniljsocker
TILLAGNING
Smält matfettet. Vispa socker och ägg poröst. Blanda samman ljus mjölmix, kakao och vanljsocker. Rör ner blandningen i äggsmeten. Tuillsätt det något avsvalnade matfettet. Häll smeten i en smord och bröad låg, rund glasform Grädda kakan mitt i ugnen i ca 15 - 20 minuter. Låt kakan stå kallt minst 3 timmar eller till nästa dag. Sikta florsocker över. Servera med vispgrädde eller mixa lite djupfrysta hallon med lite vatten i matberedaren och servera en läcker hallonsås till.

KALASKAKOR ca 25 stycken

INGREDIENSER
100 g kallt smör eller margarin, 1 dl socker, 1 msk vaniljsocker, 1/2 tsk hjorhornsalt, 2 1/2 dl Ljus mjölmix.
TILLAGNING
Rör matfett, socker och vaniljsocker fluffigt. Blanda hjorthornsalt och ljus mjölmix. Arbeta samman allt till en deg. Forma degen till längder och dela dem i bitar. Rulla bitarna till små runda bollar. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. tryck ut dem med en gaffel så att det bildas ett rutigt mönster. Grädda mitt i ugnen 15 - 20 minuter i 175 grader.

MÖRDEG MED VARIATION

INGREDIENSER
3 dl glutenfri brödmix - vittbröd, 1/2 dl socker, 100 gram margarin, 1 ägg
SMAKSÄTTNING
Chokladkakor
1 msk vaniljsocker, 2 msk kakao
Korintkakor
3/4 - 1 dl korinter
Mandelkakor
1 dl finhackad eller mald sötmandel
TILLAGNING
hacka samman brödmix, socker och margarin till en grynig massa. Det grå lättast och snabbast i en matberedare. tillsätt ägget och arbeta snabbt ihop degen. Välj och arbeta in önskad smaksättning. Låt degen vila i kylskåp ca 1 timme. Forma degen till längder 5 - 5 cm diametern. Skör dem i ca 1/2 cm tjocka skivor. Eller kavla ut degen och ta ut kakorna med mått. Grädda i 175 grader ca 8 - 10 minuter. Den här degen är också bra till efterrättspajer.

KLADDKAKA

INGREDIENSER
2 ägg, 2 1/2 dl socker, 1 1/2 dl mix, 4 msk kakao, 100 gram smält smör eller margarin

TILLAGNING
Blanda ihop ägg och socker. Blanda ner mixen och siktat kakaopulver. Tillsätt det avsvalnade fettet. Häll smeten i en smord form med löstagbar kant. Grädda i 150 grader i ca 30 minuter. Servera med vispad grädde.

SOCKERKAKA

INGREDIENSER
3 ägg, 2 dl socker, 50 gram smör eller margarin, 1 dl mjölk, 2 1/4 dl Ljus mjölmix, 2 tsk bakpulver
Smaksättning
2 tsk vaniljsocker eller rivet skal av en tvättad citron
Till formen
matfett, glutenfritt ströbröd, kokosflingor elle pofiber
TILLAGNING
Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt det smälta matfettet blandat med vätskan. Bland ljusmjölmix med bakpulvret och smaksatsen. Rör ner mjölmixen i äggsmeten. Smörj och bröa en form, 1 1/2 liter. häll smeten i formen. Grädda kakan på nedersta falsen i ugnen i 40 minuter

CHOKLADKAKA

INGREDIENSER
En sats sockerkaka, men minska mjölmixen med 2 msk. Byt ut smaktillsatsen mot 3 msk kakao och 1 msk vaniljsocker.

MJUK PEPPARKAKA

INGREDIENSER
En sats sockerkaka. Byt ut smaktillsatserna till 2 tsk kanel, 2 tsk ingefära och 2 tsk malda nejlikor.

MUFFINS

INGREDIENSER
En sats sockerkakssmet. Välj smaktillsats. Fyll ca 25 muffinsformar till hälften. Grädda mitt i ugnen i 225 grader i ca 10 minuter.

ÄPPLEKAKA!

INGREDIENSER
150 gram margarin, 1 dl socker, 1 ägg, 3 dl glutenfri mjölmix.
Fyllning
3 - 4 skalade, skivade äpplen, 2 msk socker, 1 msk kanel, 2 - 3 msk aprikosmarmelad.
TILLAGNING
Rör margarin och socker poröst. Vispa ner ägget och blanda i brödmixen. häll hälften av smeten i en smord form med löstagbar kant. Blanda äppleskivor, socker, kanel och aprikosmarmelad. Fördela blandningen av smeten i formen. Täck med restan av smeten. Grädda i 175 grader ca. 1 timme. tårtan kan serveras ljummen eller kall, gärna med vaniljsås eller glass!

MUMSIG MOROTSKAKA!

INGREDIENSER
150g margarin eller smör, 2 ägg, 2 dl socker, 3 dl finrivna morötter, 1 tsk bakpulver,ca 3 1/2 dl glutenfritt mjöl, 1 tsk kanel och 1 tsk vaniljsocker
TILLAGNING
Smält matfettet och låt det svalna. Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt matfett, morötter, mjöl, bakpulver, kanel och vaniljsocker. Häll smeten i en smord form ströd med glutenfritt skorpmjöl (gärna löstagbar botten, ca 22cm) Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader 40-50 min. Låt kakan stå kvar en stund i formen.
GLASYR
2 dl florsocker, 2 msk apelsinsaft, 1 påse (60g) syltade apelsinskal ( går att utesluta )
TILLAGNING
Rör samman florsocker och apelsinsaft till en slät glasyr bred den över kakan. Strö över de syltade apelsinskalen. Detta är en saftig kaka likt den traditionella Ambrosiakakan

SJÖRÖVAR SNITTAR!

INGREDIENSER
3 dl glutenfritt mjöl, 1 dl socker, 1 tsk bikarbonat, 1 tsk vaniljsocker, 1 tsk psylliumskal,2 tsk sirap, 100g smör eller margarin. Gör degen i en matberedare. Lägg mjölblandningen, socker, bikarbonat, vaniljsocker,sirap,psylliumskal och matfettet skuret i små bitar och kör det till det blir en slät deg. Rulla degen till en fingertjock längd och dela den i 4 bitar och grädda i 12-15 min. Skär sedan längderna till kakbitar medan de ännu är varma. Tänk på att degen flyter ut en smula

BRÖDKAKOR!   3stycken

INGREDIENSER
4 dl varmt vatten ( ca 45 grader ), 2 msk Pofiber, 1msk sirap, 1 tsk salt, 2 msk olja,1 tsk brödkryddor, 1 dl kall mjölk, 1/2 paket jäst, 5 dl fin mjölmix (Semper eller Finux), 5 dl grov mjölmix (Semper eller Finax)
TILLAGNING
Tillsätt ingredienserna i uppräknad ordning, så hinner det varma vattnet svalna av lagom innan jästen smulas ner. Arbeta samman till en deg och låt den jäsa övertäckt ca 20 min.Arbeta degen igen och dela den i 3 delar på en plåt täckt med bakplåtspapper. Platta med mjölad hand ut degen till runda kakor, ett par cm tjocka. Låt jäsa 15-20 min. Värm under tiden ugnen till 250 grader. Grädda brödet i mitten av ugnen 15-20 min. Låt svalna på brödgaller under bakduk.

KANELSNÄCKOR   40 STYCKEN

INGREDIENSER
75-100 gram jäst, 4 dl mjölk, 50 g margarin, ca 1dl socker, 1 tsk salt, 2 ägg, 1kg fin mjölmix ( Semper eller Finax )
TILLAGNING
Använd med fördel hushållsmaskin. Smula sönder jästen i en degbunke. Värm mjölk och margarin i en kastrull till 37 grader. Rör ut jästen med lite av degspadet,tillsätt sedan resten av degspadet och socker, salt och ägg. Arbeta samman bara så mycket att allt är väl blandat. Låt jäsa övertäckt till dubbel storlek. Sätt ugnen på 225 grader. Dela degen i två delar. Kavla ut varje del till en platta.
FYLLNING
50-75 gram margarin, strösocker och kanel
TILLAGNING
Bred hälften av det rumsvarma margarinet på var och en degplatta, strö lite socker och kanel över, rulla ihop som en rulltårta och skär i 40 lika stora bitar. Lägg bitarna i pappersformar. Låt jäsa uner bakduk 20-30 min. Pensla med uppvispat ägg.Strö över lite pärlsocker och grädda i ugnen i 7-8 min. Låt svalna på galler under bakduk.

SKURNA CHOKLADBRÖD   80 STYCKEN

INGREDIENSER
2 1/2dl socker, 7 dl fin mjölmix ( Semper eller Finax ), 4 msk kakao 1/2-1 tsk bakpulver, 1 msk vaniljsocker, 200g margarin, 1 ägg.
TILLAGNING
Sätt ugnen på 200 grader. Blanda alla torra ingredienser. Hacka samman dem med margarinet på bakbordet till en smulig massa. Tillsätt ägget och bland snabbt ihopa till en smidig deg. Dela degen i 8 lika stora delar. Rulla ut till längder. Lägg dem på plåtar, täckta med bakplåtspapper. Platta till längderna lite, pensla med uppvispat ägg. Strö över lite pärlsocker och eventuellt hackad mandel. Grädda i mitten av ugnen i 12-15 min. Skär längderna varma i sneda bitar.

KOKOSMUMS   20 STYCKEN

INGREDIENSER
4 1/2 dl socker, 3/4 dl florsocker, 1 äggvita, 1 1/2 dl kallt vatten 1 1/2 msk gelatinpulver, 1 1/2 dl kokhett vatten
GARNERING
4 - 5 dl kokosflingor och 1 msk kakao
TILLAGNING
Blanda strösocker, florsocker, äggvitan och det kalla vattnet i en skål. Rör ut gelatinpulvret i det heta vattnet. Tillsätt detta till sockerblandningen. Vispa alltsammans med elvisp ca 30 min. till en pösig smet. Blanda samman koksflingorna och kakaopulvret,sikta om det är klumpigt. Häll lite av det på bottnen av en lång panna,20*30 cm. Häll i smeten och och strö över ett lager strössel. Låt smeten stå kallt tills den stelnat. Skär den sen i bitar, ca 4*5 cm Doppa snittrutorna i resten av strösslet tills bitarna är täckta runtom Lägg mumsbitarna på galler eller på bakplåtspapper. Förvara dem svalt.
TIPS!! Mumsbitarna går utmärkt att frysa.!!

CHOKLADBISKVIER   28 STYCKEN

INGREDIENSER

275 gr mandelmassa, 1 1/2 dl socker, 2 äggvitor
FYLLNING
250 g smör eller margarin, 2 dl florsocker, 2 tsk vaniljsocker, 2 äggulor
GARNERING
150 g mörk blockchoklad, 20 g kokosfett
TILLAGNING
Finfördela mandelmassan i en matberedare, eller riv den. Blanda den med sockret och äggvitorna. Vispa allt till en pösig smet. Spritsa eller klicka ut smeten till små runda kakor, ca 4 cm i diameter, på bakplåtspapper. Låt dem stå på plåten ca 30 minuter i rumstemperatur Grädda mandelbottnarna mitt i ugnen i 175 grader, 15-20 min. Låt dem kallna på plåten, innan du lossar dem. Rör matfettet, florsockret och vaniljsockret till en pösig smet. Tillsätt äggulorna en i taget. Smaksätt smörkrämen med rom, konjak eller konjaksrom Bred kräm på kakornas undersida,och forma med en bordskniv så att den får en mjuk rundning. Ställ kakorna i kylskåp ca 30 min.eller i frysen i 15 min.så att det blir riktigt kalla. Smält chokladen och koksfettet i en skål i ett vattenbad i en kastrull på spisen. Doppa krämsidan på kakorna i chokladen 2 gånger. Låt chokladen stelna mella doppningarna. Förvara biskvierna svalt men helst inte i kylskåp eftersom chokladen då kan få en matt yta.