Ur Marabous handbok: Modern bakning l4:e uppl.
l50 g smör eller margarin
3 ägg
2½ dl socker
2½ dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
Smält smöret/margarinet
Vispa ägg och socker
Sikta ner mjölet blandat med bakpulvret
Rör ner det smälta, avsvalnade fettet
Häll smeten i en smord och bröad rund form
Grädda i medelvarm ugn, l75-200 grader ca. 40 min.
Stjälp upp kakan och låt den kallna.
Glasyr:
Variant: Ambrosiabakelser 12 st
Gör en halv sats av ambrosiakakan, men tag 2 ägg och ½ tsk bakpulver.
Smörj och mjöla små formar.
Häll smeten i formarna och grädda bakelserna i medelvarm ugn, 200-225 grader, knappt 14 min.
Variant: Solskenskaka
Skala 20-30 mandlar och klyv dem.
Gör en sats av ambrosiakakan och strö mandeln på kakan innan den sättes in i ugnen.
Solskenskakan skall ej glaseras.