Alla recept   

Morotskaka

  • 75 g margarin, rumsvarmt
  • 11/2 dl farinsocker
  • 3 ägg
  • 1 citron, tvättad
  • 2 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 tsk kanel
  • 1 dl russin
  • 3-4 morötter = 4 dl fint rivna

    Glasyr:
  • 200 g Philadelphia cream cheese
  • 1 msk florsocker
  • 1 tsk vanillinsocker
  • 1/2 msk citronsaft Ugnstemperatur 200*

    Smörj och bröa en form på 1,5 liter. Rör matfett och farin poröst. Tillsätt äggen, ett i taget, och vispa mellan varje ägg. Riv det gula från citronskalet och pressa citronen. Ta undan 1/2 msk saft till glasyren och lite rasp till dekoration. Blanda mjöl, bakpulver och kanel i en bunke. Rör också ner russin, citronskal och de rivna morötterna i mjölet. Blanda mjölblandningen och citronsaften med smeten. Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 35 minuter. Mosa osten med sockret och lite citronsaft. Glasera kakan strax före servering. Dekorera med citronskal.