Potatis
4 port
8 - 10 st potatisar
1 msk margarin
3 dl vispgrädde
2 - 3 st vitlöksklyftor
1 ½ tsk salt
Skala och skiva potatisen. Smörj en ungsfast form med margarinet. Lägg i potatisen. Salta mellan lagren. Blanda grädden med pressad vitlök. Häll blandningen över potatisen. Grädda i 200 graders ugn i c:a 30 minuter.
TIPS: Riven ost kan tillsättas, om så önskas, mot slutet!
4 port
8 - 10 st normalstora potatisar c:a
750 gr
1 tsk salt
3 msk margarin
1 - 1½ msk ströbröd
2 - 2½ msk riven ost
Skala potatisen och skär den i tunna skivor fast inte helt igenom. Potatisen ska hänga ihop i botten. Ställ potatisen i en smord form med snitten uppåt. Pensla potatisen med smält margarin och ställ in den i 225 graders ugn c:a 45 minuter. Strö över salt, ströbröd och ost i slutet av stekningen.
4 port
8 - 10 st potatisar c:a 750 gr
vatten
2 tsk salt per liter vatten
2 - 3 dl varm mjölk
1 msk smör
Skala potatisen och dela dem i jämna bitar. Koka potatisen i saltat vatten. Vattnet ska täcka potatisen. Slå av vattnet när potatisen är färdigkokt, beroende på storleken på potatisen, c:a 20 - 25 minuter. Pressa potatisen genom en purépress eller använd potatisstöt, elvisp går också utmärkt. Använder du elvis blir moset fluffigare (du får nämligen in luft i moset). Tillsätt den värma mjölken lite i sänder och arbeta moset tills det blir poröst. Blanda ner smöret och eventuellt lite salt. Prova gärna att krydda med muskot eller svartpeppar. Prova också att slå i lite vatten som du kokat potatisen i och tillsätt lite socker. Men tänk på då att minska mjölkmängden.
4 port
8 - 10 st potatisar c:a 750 gr
vatten
2 tsk salt per liter vatten
Skala potatisen och lägg den i en kastrull, fyll på med vatten så att det täcker potatisen. Tillsätt saltet. Koka under lock i c:a 20 minuter. Häll av vattnet och servera. Koktiden kan variera beroende på potatisens storlek.
4 port
8 - 10 st kokta, kalla potatisar
margarin
salt, peppar
Skär den kokta, kalla potatisen i önskad storlek. Lägg margarinet i en varm stekpanna och lägg i potatisen. Salta och peppra efter önskat behov. Stek potatisen och rör om då och då till den fått en gyllenbrun färg. Ha inte en för varm panna.
4 port.
4 potatisar
2 gula lökar
1 fänkål c:a400 gr.
1 msk smör el, margarin
0,5 gr saffran
2 msk tomatpuré
½ tsk salt
1 tsk timjan
1 krm vitpeppar
1 liter färdigblandad hönsbuljong (läs på buljongförpackningen hur du blandar ihop
buljongen)
2 dl créme fraiche
1 vitlöksklyfta
Skala och skiva potatis och den gula löken. Skär sedan fänkålen i 1x1 cm stora bitar. Tag fram en kastrull och lägg i smöret ,när smöret smällt så lägger du i löken. Tillsätt sedan potatisen, fänkålen, saffran, timjan, salt och peppar. Fräs det hela en liten stund så att det inte tar färg. Tillsätt tomatpurén och fräs det lite till. Häll sedan i hönsbuljongen, rör om och låt soppan koka på svag värme i ca:15 minuter. Sila nu av hopkoket och spara buljongen. Mixa grönsakerna till en puré tillsammans med hälften av buljongen. Häll tillbaka purén i den ursköljda kastrullen och späd med resten av buljongen. Rör ner 1 dl créme fraiche. Pressa ner vitlöken och rör om. Häll upp soppan i djupa tallrikar och fördela den sista créme fraichen över soppan. Servera genast.
4 port
1 kg potatis
1½ tsk salt
smör eller margarin till stekning
ev vatten
Skala och riv potatisen. Tillsätt saltet och rör om. Blir smeten så fast att den inte flyter ut vid stekning tillsätter Du lite vatten. Fräs nu smöret/margarinet i en stekpanna. Klicka ut lagom stora kakor i pannan och stek tills kakorna blir ljust bruna och frasiga på bägge sidor. Servera keso och en fräsch sallad till detta.
4 port
3 potatisar
½ liter vatten
1 tsk salt
1 finhackad gul lök
1 strimlad röd paprika
1 brk majskorn
½ liter mjölk
salt och peppar
smör eller margarin
Skala potatisen, dela den i mindre bitar och koka i 20 minuter i saltat vatten. Tillsätt lök, majs, paprika, och mjölk. Smaka av med kryddor. Koka ytterligare 20 minuter för att den ska bli lite tjockare. Servera med bröd och pålägg.
4 port
300 gr kokta eller stekta köttrester tex korv eller en stek (allt går)
8 - 10 st potatisar (ca 750 gr)
2 st stora lökar
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
Smör eller margarin till stekning
Börja med att skala potatisarna. Skär sedan köttet och potatisen i mindre jämnstora bitar. Skala och hacka löken. Stek sedan potatisen i smöret i en stekpanna tills den är mjuk och har fått en fin färg. Bryn sedan köttet och löken. Blanda alla ingredienserna och krydda med salt och peppar. Serveras med stekt ägg och rödbetor.
4 port
4 st potatisar
1 stor fänkål ca 400 gr
2 st gula lökar
½ pkt saffran
2 msk tomatpuré
1 l grönsksbuljong
2 dl créme fraiche
1 tsk timjan
2 st vitlöksklyftor
½ tsk salt
1 krm vitpeppar
1 msk smör
Skala och skiva potatis och lök. Skär fänkålen i lagom stora bitar. Fräs löken i smöret till den blir mjuk. Tillsätt Fänkålen, potatisen, saffran, tomatpuré och kryddorna. Tillsätt buljongen och låt soppan koka i ca 15 minuter. Sila av och spara buljongen. Mixa grönsakerna och potatisen med hälften av buljongen tills det blir en puré. Häll tillbaka purén i kastrullen och slå över resterande buljong. Rör ner 1 dl créme fraiche. Pressa eller hacka vitlöken och blanda ner i soppan. Sjud nu upp soppan och servera soppan med en klick créme fraiche och ett gott bröd.
4 port
10 - 12 kokta kalla potatisar
1 gul lök
1 dl majonäs
1 dl gräddfil
1 - 2 msk kapris
salt och peppar
Skala och skär potatisen i lagom stora bitar, finhacka sedan den gula löken. Blanda majonnäs och gräddfil och blanda i kapris, lök och häll sedan blandningen över potatisen. Blanda runt försiktigt och smaksätt med lite salt och peppar. Garnera gärna med lite finhackad persilja.
4 port
2 dl mjöl
1 1/2 tsk salt
5 dl mjölk
1 ägg
8 potatisar
3 msk smör
Vispa mjölet tillsammans med saltet och lite av mjölken till en slät konsistens. Häll i resterande mjölk och rör ihop. Skala och riv potatisen och häll den sedan i smeten.Blanda runt. Bryn smör i en stekpanna och häll i lite raggmunkssmet så att det blir ett tunnt lager fördelat i stekpannan. Vänd raggmunken när den har blivit guldbrun på undersidan. Servera med nystekt fläsk och lingonsylt till.
ca 5 gula lökar
ca 8 medelstora potatisar
2 burkar Drotts orökta kaviar
9 dl grädde
Hacka och mjukstek löken, får ej brynas. Smörj en form och bred ut kaviaren så jämt som möjligt, därefter på med löken. Skiva potatisen ganska tunnt och täck löken. På med grädden. Inga kryddor i övrigt. En timme i mitten på 225-graders ugn. Täck ev med folie de sista 10-15 minuterna (men den ska vara ganska brunbränd).
| Matlagning | Bakning | Kryddboken | Fiskboken | Matakuten | Gastronomiska händelser |
| Mått, vikt & värme | Surfarnas sida | Länkar | Index | Mail|
Copyright © JoS
