JoS - sidan om mat och bak. Matakuten.

Matakuten

Här visas frågor som ställts av dig som besökare.

Vi försöker svara på alla frågor som kan tänkas dyka upp inom kökets fyra väggar.

Alla funderingar är utmaningar, så maila just din fråga till matakuten så ska vi säkert finna ett svar.

VÄLKOMMEN...

Här följer läsarnas frågor och matakutens svar!

Från Curre i Mariestad

Fråga:
Kan man frysa råa ägg?
Svar:
Ja, det kan man, men då måste man separera gulan från vitan och frysa in dom separat.

Från Linda

Fråga:
Varför ska jag ha citron i avocadoröran. Det är väl inte gott?
Svar:
Det är så liten mängd så det gör ingen smakskillnad. Men nog så mycket för att inte avocadoröran inte ska mörkna.

Från "Fingerfärdig"

Fråga:
När jag ska färga min glasyr rosa till barnens fönsterpepparkakor, är en droppe röd karamellfärg för mycket. Måste jag göra större sats glasyr?
Svar:
Försök istället att droppa färgen med hjälp av en nål eller en potatissticka. På det sättet blir droppen mindre.

Från Micke i Sollentuna

Fråga:
Är det sant att man kan polera koppar med HP-sås?
Svar:
Ja, det kan man, förmodligen för att det är vinäger i. Men varför inte använda ett mindre kladdigt alternativ?

Från Jonas på Väddö

Fråga:
Vad innehåller Garam Masala?
Svar:
Garam Masala är en blandning av kryddor och används till de flesta rätter såsom kött, fisk, ägg- och grönsaksrätter ris och grytor. Kan med fördel användas som krydda till wokad mat. Blandningen som härstammar från Indien och innehåller vanligtvis kardemumma, muskot, svartpeppar, nejlikor samt spiskummin.

Från Sara i Stockholm

Fråga:
Är det någon annan skillnad än färgen på ljus och mörk blockchoklad?
Svar:
Ja det är det. I ljus blockchoklad tillsätter man mjölk för att neutralisera den bittra kakaosmaken.
I mörk blockchoklad tillsätter man extra socker, detta trots att smaklökarna säger motsatsen.

Från Karin i Skövde

Fråga:
Hur kan man med bästa och billigaste sätt slipa slöa knivar?
Svar:
Tag då antingen en tallrik eller en kaffekopp som är oglaserad i botten eller en helt vanlig propp (säkring).
Dra försiktigt den ena sidan av knivseggen på den oglaserade ytan och sedan den andra sidan av äggen.
Håll kniven lite vinklad.
Fortsätt så ett par gånger tills Du har fått upp skärpan på kniven.

Från Jens i Göteborg

Fråga:
I julas köpte jag grönkål som jag skulle garnera med på julbordet men när julafton kom hade kålen mer eller mindre ruttnat. Finns det något knep att bevara kålen längre med tex att frysa den?
Svar:
Frysa är nog ingen bra idé, men ett enkelt sätt är att lägga kålen i en bunke och fylla på med kallt vatten så att det täcker. Sätt in bunken i kylen så kan kålen bevaras fräsch väldigt länge.

Från Mattias i Boden

Fråga:
Jag har lite färska örter som jag skördade i sommras.
Nu undrar jag hur länge håller örterna i frysen utan att de förstörs?
Svar:
Hållbarheten på örterna som ligger i frysen är begränsad.
Lagertiden är ca 1-1/2 år vid en temperatur i frysen på -18 till -20 grader.
Beroende på sort kan färgen ändras gradvis till blek grönt -
blek brunaktig, färgen blir svagare och örterna ser ej färska ut.
C-vitaminen sjunker kraftigt i för länge frysta örter.

Från Emma i Luleå

Fråga:
När jag bakar bröd blir det så segt, varför blir det inte lika luftigt som när man köper bröd i affären?
Svar:
Det kan vara så lätt att det beror på att Du arbetar degen för länge i maskin eller för hand. Minska mjölmängden något och arbeta kortare tid för att komma fram till bättre resultat.

Har Du egna frågor, klicka här.

Just Du är besökare nr: