Vikten är ett ständigt bekymmer för mig. Antingen är jag för stor eller så är jag för tunn. Ett sätt att få ett naturligt förhållningssätt till mat och lära sig äta rätt, men gott, är att vända sig till Viktväktarna. Nedanstående recept är antingen plankade rätt av från Viktväktarna eller något modifierade. Fler recept kan man hitta på deras hemsida.
Currykorv 1 port
80 g mager korv
1 tsk olja
½ paprika
purjolök
½ tsk curry
1 dl krossad tomat
salt, svartpeppar
kokt potatis
blandad grönsallad
Gör så här: Tärna korv och
paprika. Slanta purjolöken. Stek alltsammans en stund i olja
och med curryn. Har du färska champinjoner hemma går
det utmärkt att slanta ner dessa i grytan. Blanda i resten
av ingredienserna och koka en stund. Smaka av. Tillsätt ev
en buljongtärning och en-två teskedar ketchup.
1 ½ gul paprika
½ röd paprika
½ gul lök
ev ½ påse wokgrönsaker
1 tsk olja
2 st kycklingfiléer
soja, salt, peppar
1 ½ dl kokt ris (ca 120 g okokt)
Gör så här: Skiva ner paprika och lök
och tärna kycklingen. Stek kycklingbitarna så att de
blir klara och lägg därefter i resten. Servera med kokt
ris.
Tonfisk med potatisgratäng 1 port
4 potatisar
1 dl (90 g) tonfisk i vatten
1 tsk olja
1 röd lök
2,5 dl lättmjölk
salt, vitpeppar, curry
Maizena redning
1 msk riven ost
Gör så här: Skiva potatis och lök. Låt koka i mjölk i stekpanna under omrörning i ca 5 min. Tillsätt kryddor och redning, låt koka tills såsen blir krämig, ca 10 min. Lägg hälften av potatisröran i en gratängform, smula över tonfisken och slå över resten av potatisröran. Strö över osten
Köttfärsgryta med tärnad potatis 1 port
½ gul lök
1 vitlöksklyfta
75 g nötfärs
1 tsk flytande margarin eller olja
salt, peppar, chilipulver
125 g tärnad potatis
¼ brk krossade tomater
0,5 dl vatten
½ grönsaksbuljongtärning
0,5 msk tomatpuré
strimlad purjolök
Gör så här: Bryn färs med lök
och vitlök. Krydda. Varva i en gryta med potatis, tomater,
vatten och buljongtärning. Rör i tomatpurén.
Koka i ca 15 min. Strö över purjo
3 dl ris
1 ½ dl kokta vita bönor
1 hackad lök
1 strimlad grön paprika
2 dl buljong (tärning)
1 msk tomatpuré
salt, peppar, oregano, chilipulver
ev 2 klyftor krossad vitlök
Gör så här: Fräs lök och paprika i en fettsnål panna. Tillsätt buljongen och låt det få ett uppkok. Rör försiktigt ner bönorna och smaksätt med tomatpasta och kryddor.
3 dl kokt pasta
½ liten gul lök
75 g nötfärs
1 dl vatten
¼ grönsaksbuljongtärning
½ strimlad paprika
½ strimlad selleristjälk
1 grovriven morot
½ brk krossade tomater
salt, peppar, oregano
blandad sallad
Gör så här: Fräs lök, smula
i färs och bryn. Späd med vatten. I med buljong, paprika,
selleri, morot och tomater. Smaka av med kryddor. Låt puttra
ihop.
1 skivad gul lök
1 slantad morot
1 tsk margarin
1 tsk vetemjöl
2,5 dl grönsaksbuljong
½ brk krossade tomater
30 g okokt spaghetti
salt, peppar
25 g mjukt bröd
Gör så här: Skiva löken och slanta moroten. Bryn löken och moroten och strö över vetemjöl. Rör om och tillsätt grönsaksbuljongen och de krossade tomaterna. Koka i ca 10 min. Lägg därefter i spaghettin och koka den så länge som det behövs för att den ska bli mjuk. Krydda efter tycke och smak. Servera med mjukt bröd.
150 g fiskfilé, t ex kolja, torsk
1 dl finstrimlad purjolök
1 ½ dl fiskbuljong
2 dl blandade grönsaker eller frysta sommargrönsaker
2 små tomater, dill
Gör så här: Skär fisken i mindre bitar. Fräs purjolöken i lite av buljongen ett par minuter. Häll på resten av buljongen, lägg i grönsakerna och fisken. Låt sjuda 8-10 minuter. Tillsätt delade tomater (med fördel skållade innan) och dill. Ta i lite Maizenaredning om grytan känns för slabbig. Servera grytan het med kokt potatis och sallad.
1 tsk olja
200 g fläskfilé
ca 15 cm strimlad purjolök
2 krm svartpeppar
½ tsk salt
1 nypa cayennepeppar
1 krm het curry
1 burk tomatsoppa
225 g ananas i naturell juice
Servering
1 banan
2 msk kokos
resten av ananasen
3 dl kokt ris (ca 1 dl okokt)
grönsallad
Gör så här: Hetta upp fettet i en teflonpanna. Skiva filén tunt och dela skivorna på mitten. Fräs upp tillsammans med purjolöken. Krydda med peppar, salt, cayennepeppar och curry. Rör i tomatsoppan och hälften av ananasen i små bitar tillsammans med spadet. Låt småkoka i 5-6 minuter, späd ev med lite vatten. Servera med bananskivor, riven kokos, resten av ananasen i bitar, ris och blandad grönsallad.
6 skivor kokt eller rökt skinka
6 msk keso
2 tsk lättmajonnäs
1 krm örtsalt
1 msk klippt persilja
1 msk mango chutney
grönsallad
kokt potatis
Gör så här: Bred ut skinkskivorna. Blanda keso med lättmajonnäs, örtsalt, persilja och chutney och lägg en klick av blandningen på varje skinkskiva. Servera med kokt potatis och grönsallad.
300 g nötfärs
1 gul lök
1 burk svamp
1 burk böngroddar
1 burk vattenkastanjer
lite hackade cashewnötter
2 dl okokt ris
soja efter smak
Gör så här: Bryn nötfärsen
i lite kött- eller kycklingbuljong. Tillsätt lök,
svamp, väl avsköljda böngrodda på svag värme
tills böngroddarna blivit mjuka. Häll i en skvätt
kinesisk soja och vattenkastanjerna. Servera med kokt ris och
sallad.