Nä, just det vattnet blir inte varmare än 100 grader, 
hur varm spisen än är. Däremot når ju vattnet snabbare 
sin högsta temp, dvs. kokpunkten. 
Men! - sätter du ett lock på kastrullen bildas tryck och 
vattnet kan då teoretiskt nå ytterligare högre temperatur. 
Dessutom finns det ju tryckkokare. 
Grabbarna på Mount Everests mjälla sluttningar, 
typ 6000öh, har för övrigt det problemet att deras 
vatten kokar vid sissådär 30 grader. Dom får alltså 
släpa med sig tryckokare för att kunna destillera vattnet.
Eftersom de flesta för oss farliga bakterier, kolar vippen 
mellan 80-90 grader. 
Dock ej vissa sporer och en del andra icke önskvärda 
ingredienser som kan starta förruttelseprosesser. 
Dessa får man lov att koka i olja, som hänger med upp till 
så där 180 grader, inan den börjar brinna.
Engelsk buljong (Kokt vatten) Detta är också anledningen 
till att du aldrig skall eller behöver diska en stekpanna 
eller wok. 
Fettskiktet i pannan gör bl.a.att maten inte fastnar.
Den höga temperaturen gör att pannan destillerar sig själv.  
Eller, som jag en gång hörde en kinakock säga: 
"The germs who survives that heat, deserves it anyway!"
 
Om jag har förstått saken rätt är det ungefär sålunda:
Vid havsytan kan vatten nå en temp av 100 grader innan 
det förgasas till ånga.
Vid 6000öh förgasas det redan vid 30 grader (ungefär).
Detta har alltså att göra med luft trycket.Sätter man ett 
lock på kastrullen bildas ytterligare tryck.
Skruvar man dessutom fast locket, (trykkokare) bildas ett 
slutet kärl, i ett sådant kan vattnets temp nå över 100 
grader.  
 
Vill man spräcka sina ägg är det klart man skall brassa på 
för fullt.
För övrigt bör man i regel aldrig stormkoka någonting, 
utan sjuda vid 80-90 grader 
Pasta där emot skall koka våldsamt utan lock så den inte 
klibbar ihop.