1 ägg 1½ dl strösocker
4 dl vetemjöl 2 tsk bakpulver
100g margarin
Fyllning: ca 2 dl äppelmos
Alla ingredienser blandas till en deg. Sedan tar man halva degen och
plattar ut i en rund form. Sedan brer man på äppelmoset.
Sedan gör man plattor av degen som är kvar och lägger över moset.
Ugn 160-175 grader ca 15-30 minuter
Frallor!
50g jäst 5 dl ljummet vatten
2 tsk salt 3 msk margarin el. olja
13-14 dl vetemjöl
Jäs degen 30 min. Forma till frallor och jäs 30 min.
Grädda i 250-275 grader ca. 10 min.
Fläskpannkaka!
2 ½ dl vetemjöl ½ tsk salt
6 dl mjölk 3 ägg
2-3 msk margarin 200-300g rimmat fläsk
(2-3 äpplen)
Ugn:225 grader
Vispa ihop pannkakssmeten utan smält fett.Skär fläsket i små tärningar.
(Tag ut kärnhuset ur äpplena och skär dem i ringar.)
Bryn fläsket med lite fett i långpannan.
Häll i smeten och lägg ev på äppelringar.
Grädda 20-30 minuter
Chicken a`la king!
4-5 dl kött från kokt,stekt eller grillad kyckling
ca 200g champinjoner 3 msk margarin
3 msk vetemjöl 3 dl vatten
½-1 dl grädde 1 hackad grön eller röd paprika
1 hönsbuljongtärning (peppar, äkta soja)
Skär köttet i små bitar,skinnet bör tas bort. Skölj och skiva färska
champinjoner. Bryn fettet i en gryta. Fräs svampen 5-10 minuter tills
fettet börjar bli klart. Strö över mjölet och rör om. Späd med vatten
och grädde under omrörning. Tillsätt smulad buljongtärning och koka
3-5 minuter. Blanda i köttet och paprikan. Hetta upp.
Smaka av, ev med peppar och äkta soja.
Minestronesoppa!
150g rökt skinka 2-3 morötter
1 medelstor palsternacka 1 bit rotselleri(50-75g)
2 gula lökar 2-3 potatisar 5-6 dl finstrimlad vitkål
½ dl långkornigt ris 2 msk margarin 1½ l vatten 2-3 buljongtärningar
2-3 msk tomatpure 1-2 tsk basilika eller mejram (1-2 vitlöksklyftor)
3-4 tomater salt, svartpeppar
Skär köttet i små tärningar: skala och skär grönsaker och potatis i
små tärningar. Fräs det rökta och risgrynen i fettet i en rymlig gryta.
Lägg i alla grönsakerna och låt dem fräsa med. Tillsätt vatten, smulade
buljongtärningar, tomatpure, smulad örtkrydda och ev skalad pressad
vitlök. Koka på svag värme under lock 20-25 minuter. Lägg mot slutet
i hackade färska tomater. Späd med lite vatten om soppan är för tjock.
Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
TIPS! Riset kan bytas mot ca 3 dl snabbmakaroner som läggs i
soppan 3-5 minuter innan den är färdigkokt.
Festlig chokladkaka!
100g smör
3 dl strösocker, 4 ägg
200g mandel ,1 dl vetemjöl
1 ½ tsk bakpulver ,150g kokt potatis
100g mörk blockchoklad
Glasyr: 100g mörk blockchoklad, 1 dl vispgrädde
Garnering: t.ex. persika, apelsin, mandarin
Ugn 175 grader
1) Vispa smör och socker vitt och pösigt.Tillsätt ett ägg i taget under kraftig omrörning.
2) Mal eller hacka mandeln fint,blanda den med mjölet och bakpulvret.Riv den kokta potatisen.
Rör ner blandningenväxelvis med potatisrivet.
3) Smält blockchokladen i vattenbad och vänd försiktigt ner chokladen i smeten. Häll smeten i en
smord bröad form,helst med löstagbar botten.Grädda i nedre delen av ugnen 40-50 minuter.
4) Smält chokladen tillsammans med grädden i en kastrull. Låt svalna och låt den tjockna något
innan den breds över den avsvalnade kakan.Garnera med frukt.
Fylld kassler-stubbe med sting!
600g benfri kassler,jämn och fin mittbit.
Fyllning:
125g krämig dessertost med paprika/chili, t.ex.cantadou
1 riven morot, 15 cm finhackad purjolök
10 finhackade små syltlökar, 1 msk klippt kryddgrönt t.ex.persilja och basilika
1 dl riven stark ost, 1 msk smör
Ugn 225-250 grader
1) Putsa och skär kasslern i 4 tjocka skivor.Skär 3-4 skåror i varje bit,inte ända ner till botten.
2) Blanda alla ingredienserna till fyllningen. Bred den flödigt i skårorna och ovanpå.
3) Gratinera ca 15 minuter tills bitarna öppnat sig och fyllningen är smältande läcker med fin färg.
4) Servera med kokt ris eller pressad potatis.
Färspaj med ädel sås!
Pajdeg: 3 dl vetemjöl, 125g margarin, 1 ägg
Fyllning: 1 klick margarin, 1 gul lök, 2 vitlöksklyftor
½-1 msk curry, 400g blandfärs, 3 msk mjöl
2 ½ dl vatten, 3 msk tomatketchup, salt & peppar
Sås: 150g ädelost, 2 dl cre`me fraiche
Ugn 225 grader
1) Finfördela mjöl och fett i mixer/matberedare. Tillsätt ägget och blanda
ihop till en deg. tryck ut den i en 25 cm pajform,nagga botten med gaffel.
Håll kanten på plats med remsor av aluminiumfolie.Grädda pajskalet i ugnens
nedre del 15-20 minuter.
2) Smält fettet till fyllningen.Blanda i och fräs hackad lök och pressad vitlök med curryn.
3) Blanda i och fräs färsen tills den fått färg. Strö i mjöl och späd med vatten till krämig
konsistens.Rör i ketchup,salt och peppar.Låt allt puttra ihop en liten stund.Bred ut
färsröran i det gräddade pajskalet.
4) Riv ädelosten och blanda den med cre`me fraiche i en kastrull.
Värm under omrörning tills osten har smält.
5) Bred såsen över pajen,sätt in i ugn 7-8 minuter.Servera gärna med en god sallad.
Smördegsinbakade äpplen!
4 skalade äpplen, ½ dl hackade hasselnötter, ½ dl farinsocker
2 tsk malen kanel, lite sirap, 4 smördegsplattor
1 msk socker, ½ msk kanel
Ugn 250 grader
1) Ta ur kärnhuset med äppelpipa.Det bör inte vara hål rakt igenom utan spara
en bit i botten.
2)Blanda nötter,socker och kanel och lägg det i det urkärnade hålet.
Ringla över lite sirap.
3) Kavla ut smördegsplattorna.Placera äpplet i mitten och slut till degen
tätt runt om. Kläm ordentligt vid skarvarna.
4) strö över lite socker och kanel och grädda i ca 25-30 minuter.
Inbakad fläskfile!
500-600g fläskfile
smör till stekning, salt och peppar
Fyllning:
½ strimlad purjolök, ca 5 hackade,soltorkade tomater i olja
ca 8 delade cocktailtomater, 2-3 msk hackade färska örtkryddor te.x. basilika
oregano,timjan,rosmarin
½ dl creme fraiche, 125g tärnad mozzarellaost
4 plattor smördeg, lätt tinade, ägg till pensling
1) Putsa fläskfilen och skär i ca 3 cm tjocka skivor.Gruppera dem tre och tre i
stekpannan och tryck till dem lite lätt med stekspaden så att bitarna fäster i
varandra.Salta och peppra och bryn dem gyllenbruna.Lägg på fat för att svalna.
2) Fräs samman purjolök och soltorkade tomater.Tillsätt tomathalvorna och
örtkryddorna,låt dem steka med ett par minuter.Rör ner creme fraiche och ost.
Krydda ev med mer örtkryddor,salta och peppra.Låt svalna något.
3) Kavla ut smördegsplattorna.Lägg på de svalnade fileérna och häll över
fyllningen.Svep degen runt och tryck samman skarvarna.Nagga och pensla med ägg.
Grädda mitt i ugnen i 225-250 grader,10-15 minuter.
Aprikosbrownies!
1 pkt maizena brownies, 1 burk aprikospure (barnmat)
1 dl kesella gourmet, ½ dl nötcreme (färdigköpt)
2 tsk pulverkaffe, 1 dl vispgrädde, 50g valnötter
1 påse apelsinskivor, 1 liten burk mandarinklyftor
ugn 175 grader
1) baka kakan och glasera enligt anvisningar på paketet.Låt kakan svalna.
2) Skär kakan i 8 portionsbitar,klyv alla bitarna i överdelar och underdelar.
Bred aprikospuren på bottnarna.Vispa kesella och nötcreme till en jämn smet..
Stöt pulverkaffe i en mortel och tillsätt krämen.Fördela blandningen ovanpå
aprikospuren,lägg på locken med glasyrytan upp.
4) Vispa grädden,spritsa den på bakelserna och lägg på valnötter,apelsinskivor
och mandarinklyftor.Låt stå kallt någon timme före servering.
Uppdaterad 991006 av Pernilla Schöldin
