Snabba grahamsbröd
Stekpannebröd
Färdbröd
Pinnbröd
Ett bröd som är gott till soppor, sallader och till
utflykter. Brödet är godast nygräddat.
Ingredienser:
2 dl grahamsmjöl
4 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
1 tsk salt
1 ägg
2 dl filmjölk
1 msk smält smör
Gör så här:
1. sätt ugnen på 250 grader.
2. blanda mjöl, bakpulver och salt.
Rör i ett ägg och filmjölk.
3. arbeta ihop till en deg. Dela i 6 delar.
Platta ut dem till ovala bröd och lägg på
ett bakplåtspapper.
4. sätt in plåten i ugnen och låt den bli varm.
Ta ut plåten och lägg på bakplåtspapperet med
bröden.
5. grädda bröden i mitten av ugnen 6-8 min,
pensla bröden med smält smör. Låt dem svalna
och servera dem nygräddade.
Bra att göra ute i skogen men kräver lite träning med
stekpannan.
Ingredienser:
4 dl filmjölk
6 dl rågsikt
1 msk sirap
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
Gör så här:
Blanda ihop alla ingredienser till en deg. Dela degen
i 6 delar och platta ut till tunna runda kakor med mjölad
hand.
Grädda i medelvarm stekpanna utan fett 5-6 min på var
sida. Godast nygräddade.
Ett bröd som är lätt att ta med sig ut på lajv och som man klarar sig
gott på. Bröden kan med fördel kompletteras med ost, färsk frukt och en
god dryck för att göra måltiden lite trevligare. Du kan ta nästan vilket
brödrecept du vill eller det som jag skriver här.
Ingredienser:
9.5 dl mjölk
2 msk jäst
0.5 dl smör
2.5 dl honung
2 msk salt
2 st ägg
ca 3 l vetemjöl
Krydda t.ex. kummin, anis, fänkål, kanel, ingefära, muskot eller basilika.
Torkad frukt i småbitar, russin, nötter m.m.
Receptet ger ca 16 brödkakor
Värm mjölken med smöret och honungen så att de smälter ihop, vätskan skall
bli fingervarm för jästens skull.
Häll i jästen och saltet och vispa ner äggen.
Lägg också i den torkade frukten, russinen och nötterna m.m. samt ev. krydda.
Börja sedan blanda i mjölet tills dess att det blir en smidig deg. Vill du ha en
grövre deg kan du byta ut en tredjedel av vetemjölet mot ex.vis. grahamsmjöl.
Låt degen jäsa i ca 30 min. knåda sedan degen lite till och forma sedan degen
till runda brödkakor, låt jäsa på plåten ytterligare ca 30 min.
Grädda i ugn i ca 30 min beroende på kakornas tjocklek. Pensla bröden efter
halva tiden med saltvatten för att de skall bli hårda på ytan.
Låt bröden svalna och svep in dem i ett tygstycke och ta med dem ut på
lajvet. Bröden går också bra att frysa.
Det klassiska lägerelds brödet. Blanda ihop vetemjöl, salt och vatten till
en deg. Tag en klump deg och rulla den mellan händerna till en lång korv.
Linda den runt en träpinne och över toppen, som du täljt av barken på en bit
(lämpligtvis lövträ) och tryck ihop den något så den inte blir några hål.
Grilla brödet över glöden tills det blir väl genomgräddat.
Drag av brödet av pinnen och klicka i lite saltat smör i hålet, se när det
smälter. Njut.
Skulle även kunna användas till "franskt" korvbröd.