Till 8 pers.

• 2 ägg
• 2 dl socker
• 2 stora morötter
• 2 dl mjöl
• 2 tsk bakpulver
• 1 tsk vaniljsocker
• 1 tsk kanel
• 1 dl olja - helst oliv- eller rapsolja

Till glasyr

• 100 g Philadelphiaost (light)
• 2 dl florsocker
• 30 g smör
• ev saften av en halv citron

Så här gör du:

1. Sätt ugnen på 175 - 200 °
2. Smöra och bröa en form (En stekpanna med höga kanter går också bra)
3. Vispa ägg och socker poröst
4. Riv morötterna på järnets fina sida. Ner med dom i ägg och sockerblandningen
5. Häll nu i oljan
6. Blanda mjöl, bakpulver, kanel och vaniljsocker och rör ned detta också i smeten
7. Grädda i nedre delen av ugnen ca 40 min
8. Medan kakan är i ugnen: fixa glasyren:
   1. Rör smöret mjukt
   2. Blanda i osten och sedan florsockret (eventuellt citronsaften)
9. När kakan är färdig och har svalnat: Bred glasyren över och runt om kakan. Du kan också dekorera med strimlad morot och citronskal.
10. Ät och njut!

tillbaka