Gör pajdegen. Helst i matberedare. Låt den ligga kallt en stund. Bena ur kycklingen. Skär den i småbitar. Skär ev. baconet i småbitar. Skölj och skiva champinjonerna. Skala lökarna. Kärna ur och strimla paprikorna. Bryn bacon, svamp, lök och paprika i matfettet. Strö över mjölet. Späd med grädde och vatten. Blanda ner kycklingköttet. Smaksätt med kryddorna. Låt stuvningen koka ca 5 min. Späd ev. med mera vatten. Häll den i smord pajform. Kavla ut pajdegen och gör ett lock som passar formen. Lägg på locket och tryck fast det mot kanterna. Stick några hål i locket med en gaffel. Pensla med uppvispat ägg. Grädda pajen i ugn i 225 grader tills locket fått vacker färg, ca 10 minuter. Ät en fräsch grönsallad och drick ett gott vin till den frasiga väldoftande pajen. "Himla god paj!"

Äppelpaj
Pajdeg:
3 dl vetemjöl
2 dl socker
2 tsk bakpulver
1 ägg
50 g margarin eller smör
Fyllning:
Äpplen, rabarber eller bär.

Kör ihop de torra ingredienserna tillsammans med ägget, helst i matberedare för bästa resultat. Lägg hälften av smulorna i en smord pajform. Lägg bär, frukt el. dyl ovanpå och täck med resten av smulorna. Grädda i ugn i 200 graders värme. Smält nu margarinet eller smöret och när pajen gräddats i ca 10 minuter hälles det smälta margarinet/smöret över pajen och den gräddas i ytterligare ca 15 minuter eller när den har fått fin färg. Serveras med mjuk vaniljglass eller vaniljsås. Mums!

Köttfärspaj
Pajdeg:
2 1/2 dl mjöl
100 gr margarin
2 msk vatten (ev. 1 msk brännvin och 1 msk vatten)
1 krm salt

Fyllning:
500 gr köttfärs
1-2 gula lökar, hackade
champinjoner efter smak (1 burk eller färska)
1 1/2-2 tsk salt
1 1/2 krm vit- eller svartpeppar
1 msk vetemjöl
2 dl vatten
1-2 msk senap
1/2-1 msk kinesisk soya
1 1/2 dl gräddfil eller kaffegrädde
Riven ost att strö över pajen

Färsen brynes, likaså löken och champinjonerna. Krydda, strö över mjölet. Rör om väl. Späd med vatten och rör ner senap och soya. Koka några minuter. Ta av pannan och rör ner gräddfilen, OBS får ej koka nu. Smaka av.
Förgrädda pajskalet i 225 grader i ca 15 minuter. Låt därefter stå minst 15 minuter. Häll i fyllningen och strö över riven ost. Grädda i 225 grader ca 20 minuter eller när pajen fått fin färg. Servera med en fräsch grönsallad.

Den här köttfärsröran brukar jag ha till pizzafyllning också. På pizzan kan man lägga till det man tycker om, t.ex. ananasbitar och/eller tomatskivor.