8-10 Tacoskal
2 dl bönor t.ex., kidneybönor, eller en burk 400 g färdiga.
Om mungbönor används behövs ingen blötläggning.
1 tsk fänkålsfrö och (eller) hing
1 gul lök
1 tsk chili eller cayennpeppar
1 tsk garam masala
1 tsk salt
Blötlägg bönorna 8-10 timmar, koka dem upp i nytt vatten ta bort skum som bildas tillsätt fänkål och (eller) hing, gör bönorna mer lättsmälta och mindre gasbildande, låt koka på svag värme ca, 1 ½ timme de bör vara ganska välkota. Fräs löken och låt bönorna fräsa med en stund mosa ihop blandningen och krydda med chili, garam masala och smaka av med salt, bönor på burk är vanligtvis redan saltade.
Grönsaksfyllning finhackas medan bönorna kokar (förslag).Gurka, avocado, tomat, isbergssallad, majskorn, paprika, lök, oliver, riven ost.
Om färdigköpta tacoskal används sätt in dessa i ugnen 200 grader ca 5 min på ungssäker form, servera tacoskalen i formen, bönor i stekpannan eller grytan och grönsakerna i små skålar runt omkring. Gästerna får sedan plocka för sig och själva fylla skalen efter eget önskemål.
400 g färsk eller 1 burk krossad tomat
½ paprika
1 tsk cayennpeppar
½ tsk garam masala
½ tsk salt
Mixa tomater och paprika med kryddorna och smaka av, såsen skall vara stark.
Ugnsbakade currypalsternckor med citronsås
4-5 Palsternackor + en till såsen
1 tsk curry
1 tsk salt eller örtsalt
1 msk olivolja
Skala och skär nackorna (spara en till såsen) först på längden sedan en eller två ggr, på bredden vänd dem i olja eller pensla strö på curry. Lägg dem i ungssäker form och baka i 200 grader ca. 40 min Vänd ev. palsternackorna efter halva tiden och salta.
1 palsternacka
3 dl vatten
1-2 dl mjölk
3 msk citronsaft
½-1 dl créme fraiche
2 msk majsena
½ tsk gurkmeja
sv peppar
salt
Skär palsternackan i tunna skivor lägg den i 3 dl kallt vatten. Låt koka åtminstone 20-30 min gärna längre. Sila av buljongen och mät mängden tillsätt mjölk så att den totala mängden blir ca fyra dl. Tillsätt gurkmeja, koka upp och red av med majsena utrört i lite mjölk rör ned créme fraiche och smaka av med citron, salt och peppar.
Pastasås med linser:
2 dl röda linser
400 g krossad tomat
1-2 vitlöks klyftor
1 gul lök
2 msk tomatpure
1 chili frukt
½ tsk hel spiskummin
½ tsk hel senapsfrö
½ tsk hel bockhornsklöver
1 tsk oregano
1 tsk basilika
½ tsk salvia
1 tsk salt, svart peppar, 1 msk olja
Skölj linserna, koka dem sedan i ca 4 dl vatten, under tiden torrosta kryddorna, kummin senap och bockhornsklöverfrö i en het gryta, när de börjar dofta tillsätt chilin (krossad) olja och hackad lök låt fräsa en stund häll över linser och tomater i kryddblandningen och låt koka ihop rör ned tomatpure och i slutet av koktiden tillsätts örtkryddorna, smaka av med salt och peppar
2 ½ mask majsena
8 dl mjölk (med förkokta plattor) 4 dl med vanliga
½ tsk salt
svartpeppar
en knivsudd muskot
1 dl riven ost(om så önskas)
Koka upp mjölken red av med majsena utrört i lite vatten smaka av med salt kryddor och riven ost.
Ca 16 förkokta plattor
eller vatten och salt (1 tsk/liter)
1 dl riven ost
Koka lasagneplattorna enligt anvisningen på förpackningen eller ta de förkokta plattorna. Börja med vitsås och varva sedan plattor pastasås och vitsås sluta med vitsås, strö riven ost över och gratinera.
Med förkokta 200 grader 25 min.
Vanliga plattor 250 grader 15 min.
För glutenintoleranta går det bra att använda aubergin skuren i tunna skivor och stekta en stund i stekpannan istället för lasagneplattor. I kinesiska importbutiker brukar det även finnas risplattor som kan användas. Ett annat alternativ är pappadam, plattor gjorda av bönmjöl. Sådana brukar man kunna hitta i butiker som importerar indiska varor.
NÄSTA SIDA. .TILLBAKA TILL: . INNEHÅLLSFÖRT. . NÄTET