Blomkål och jordnötssallad
1 litet blomkålshuvud
½ dl rostade jordnötter
Dressing:
1 ½ dl gräddfil
½ dl créme fraiche
en nypa curry
½ tsk salt
1 tsk stark fransk senap eller 1 ½ vanlig

Skölj blomkålen noga och bryt i små buketter. Blanda dressingen och rör ner med blomkålen. Blanda ner jordnötterna strax före serveringen.

Avocado och vitlök
ca 300 g isbergssallad
1-2 avocados
1 dl olja
1 dl vatten eller soyamjölk
saften av en citron
2-4 vitlöksklyftor efter smak
½ tsk salt
1 tsk dragon

Kärnorna ur avocadorna och gröp ur dem, skär fruktköttet i mindre bitar.
Droppa gärna lite citron över så att de ej mörknar. Häll vatten, (soyamjölk), vitlök, och salt i en mixer, kör en stund, tillsätt dragon och resten av citronsaften. Eventuellt kan man tillsätta en halv avocado i dressingen. Riv isbergsalladen och blanda med avocadobitarna. Slå över dressingen och blanda strax före serveringen.

Avocado och svamp
1 avocado
150 g champinjoner
200 g keso
2 msk créme fraiche
½-1 vitlöksklyfta
1 tsk fransk osötad senap
½ tsk örtsalt

Dela och kärna ur avocadon, gröp ur köttet och skär i bitar. Skiva svampen. Blanda alltsammans. Uteslut créme fraiche om du vill ha en magrare sallad
 

Algsallad
½ isbergssalladshuvud ca 300 g
arame eller iziki alg
1 tomat
1 banan
1 msk tamari (soya)
1 vitlöksklyfta
Dressing:
1 msk vinäger
2 msk oliv- eller rapsolja
2 krm ingefära
1 krm curry
1 nypa örtsalt

Koka algerna 10 min, häll av vattnet, tillsätt tamarin och vitlöken och ev. lite olja. Riv salladen, klyfta tomaterna och skiva bananerna, och blanda med algerna. Tillsätt dressingen strax före serveringen.

Waldorfsallad
4 pers
200 g rotselleri
2 tsk citron
100 g krossad ananas
½ dl valnötter eller hasselnötter
½ dl russin forts. nästa sida
2 tsk fransk osötad senap
1 ½ dl créme fraiche eller 1 dl gräddfil + ½ dl kesella
½ tsk salt
ev salladsblad, ananasringar till garnering

Riv sellerin grovt, hacka nötterna (spara en del hela till garnering). Blanda alla ingredienser. Garnera med russin, nötter, salladsblad eller ananasringar.

NÄSTA SIDA. .. TILLBAKA TILL: .. INNEHÅLLSFÖRT. .. NÄTET