SALLADER

Champinjonsallad
200 g färska champinjoner
ett litet huvud isbergssallad
1/2 dl olivolja eller rapsolja
1/2 dl vatten
1/2 msk vinäger
2-4 vitlöksklyftor
lite salt
Skiva champinjonerna och riv salladen, kör vitlök, salt och olja i mixer tillsätt vinägern och kör tills den tjocknar, blanda i dressingen en liten stund före serveringen

Marinerade Champinjoner
200 g färska champinjoner
dressing
1 rödlök liten
1 tomat hackad
1 knippa persilja och (eller) dill
1 vitlöksklyfta
3 msk olja
1 msk vinäger
2 msk vatten
1 tsk örtsalt
1 tsk råsocker Forts. nästa sida.
½ tsk svartpeppar
1 tsk basilika eller annan örtkrydda
Blanda 2/3 delar av dressingen med de skivade champinjonerna. Lägg upp på ett fat. Häll sedan resten av dressingen över som garnering

Ostsallad
150 g hårdost ...
½ blekselleristand
1 liten röd paprika
1 dl gräddfil och ½ dl kesella eller 1 ½ dl créme fraiche
1 msk chilisås eller ketchup och 2 krm paprika eller chilipulver
1 vitlöksklyfta
½ tsk örtsalt
Tärna osten och skär grönsakerna ganska fint. Blanda ner övriga ingredienser.

Potatissallad med syrade rotsaker
(4 port)
6 kokta potatisar (kokta med skal ger bäst resultat)
2 msk syrade rotsaker
4 msk hackad dill
2 tsk senap (gärna stark osötad fransk)
1 tsk salt, ört eller vanligt
1 vitlöksklyfta
lite svartpeppar
1 ½ dl gräddfil och ½ dl kesella eller 2 dl créme fraiche

Skala den kalla potatisen och skär den i skivor eller tärningar blanda sedan med övriga ingredienser. Låt stå kallt en stund.

Klar potatissallad med dill
6 kokta potatisar
1 rödlök hackad
4 msk hackad dill
2 msk kapris eller hackad ättiksgurka
Sås
1 citron (eller 2 msk vinäger)
1 tsk salt
svartpeppar
½ dl oliv eller rapsolja

Potatissalladen kan även varieras med.
1 tsk curry
2-3 tsk senap
gröna ärter
1-2 vitlöksklyftor
skivade rädisor
gräslök
färsk basilika

Lök och tomatsallad
4 port
4-6 tomater
1 relativt stor lök eller 2 mindre i tunna skivor
ev svarta oliver och salladsblad till garnering
Dressing:
3 msk olja
2 msk äppelcidervinäger
½ tsk svartpeppar
1 tsk basilika eller oregano
½ tsk salt
1-2 krossade vitlöksklyftor

Skär tomaterna i skivor och varva med lökringar. Häll över dressingen. Garnera ev med salladsblad runt fatet.

NÄSTA SIDA …. TILLBAKA TILL: .. INNEHÅLLSFÖRT. .. NÄTET