Förhoppningen med den här kokboken är att inspirera människor till en diet med mera grönsaker och att gästerna på Masesgården ska kunna fortsätta i samma anda även när de har kommit hem från hälsohemsveckan. Jag hoppas att recepten ska ge nya idéer att variera kosten med även för den som är glutenallergiker eftersom de allra flesta recept inte innehåller gluten.
En annan orsak till att jag satte mig ner och skrev en bok, var att många gäster har bett om att få recept på maten. I längden blev det tröttsamt att skriva ner nya recept hela tiden då originalen har haft en fantastisk förmåga att försvinna. Så jag vill även tacka alla gäster som bett om receptoch naturligtvis mina arbetskamrater för att denna kokbok blir till.
Det känns ibland som om människor har alltför stor tilltro till vad en vecka på ett hälsohem ska kunna åstadkomma i form av under för hälsan. Samtidigt kan jag bli häpen över vad bara en eller två veckors förändring av kosten, med vila och motion kan göra för en persons välbefinnande. Har man en kropp och själ som har utsatts för alltför stor påfrestning under många år får man nog ändå överväga en mer permanent förändring av levnadssättet för att komma tillrätta med de problem som börjar göra sig påminda. För att få ett varaktigt resultat måste t.ex. kosthållningen ändras på lång sikt, men lika viktigt är förmodligen att ändra på destruktiva tankemönster i alla sammanhang.
Det är det bara att sätta igång och pröva de nya recepten. Innan du börjar kan det vara bra att skaffa några av dom kryddor som ofta används och som kanske inte tillhör den vanliga svenska kryddsamlingen. Sådana kryddor är bl.a. spiskummin, senapsfrö, bockhornsklöver, gurkmeja, fänkål, hel anis och koriander. Om något skulle saknas av kryddor eller ingredienser så prova gärna med lite fantasi och vad du har hemma i skåpen.

 NÄSTA SIDA. . . TILLBAKA TILL:  INNEHÅLLSFÖRT