300 g skinn- och benfri laxfilé
1/2 purjolök
1 msk margarin
2 msk vetemjöl
6 dl vatten
2 fiskbuljongtärningar
4 dl mjölk
saften av 1/2 citron
2 krm muskotnöt
1/2 tsk malen ingefära
salt, svart peppar
finhackad dill till garnering

GÖR SÅ HÄR: Skala och finhacka löken. Skölj purjolök och skär i fina strimlor. Smält margarinet i en kastrull. Lägg i lök och purjolök och låt fräsa utan att det tar färg. Pudra över vetemjölet och rör om väl. Tillsät vatten, buljontärningar, mjölk och citronsaft. Låt sjuda 8-10 minuter. Skär laxen i tunna skivor. Lägg laxskivorna i soppan. Låt sjuda på svag värme 4-5 minuter. Smaka av med riven muskotnöt, ingefära, salt och peppar. Häll up soppan och garnera med fin hackad dill.

1 lammstek, 1/2- 2 kg
2-3 vitlösklyftor
2 tsk salt
1/2 tsk svart peppar
2 tsk rosmarin

SÅS:
6 dl steksky+buljon
3 msk vetemjöl + ca 1/2 dl vatten
salt, peppar
Italiensk salladskrydda eller torkade örtkryddor
soja
2 msk matlagningsgrädde

GÖR SÅ HÄR: Sätt ugnen på 175 grader. Skala och dela vitlösklyftorna på längden. Putsa steken, gör några små hål med en vass kniv och stickin vitlöksbitarna. Blanda salt, peppar och rosmarin och gnid in steken med kryddblandningen. Lägg kötet i en stektermometer så att hela röret är inne och spetsen kommer i den tjockaste delen utan att stöta mot något ben. Sätt in steken i nedre delen av ugnen och stek till önskad innertemperatur. När termometer visar 70 grader är steken lätt rosa inuti, vid 75 grader är den genomstek. Tag ut steken och lägg den på en bräda. Täck med aluminiumfolie. Låt den stå ca 15 minuter innan den skärs upp. Tag vara på skyn i pannan med littet het vatten och blanda det med skyn. Vispa ut mjölet med litet kallt vatten i en kastrull. Silla ner skyn och späd med buljon om det behövs. Koka upp under vispning och låt såsen småkoka ca 5 minuter. Tillsätt grädden och smaka av med salt och kryddor. Håll såsen varm. Skär steken i skivor och servera med bakade potatis halvor eller potatisgratäng och grönsaker.

2 ägg
5 dl lättmjölk
1 dl vetemjöl
1 1/2 dl grahamsmjöl
1/2 tsk salt
2 msk margarin till gräddning

GÖR SÅ HÄR: Vispa upp äggen och tillsätt litet av mjölken. Rör ner de båda mjölsorterna, tillsätt resten av mjölken samt salt och vispa till en jämn smet. Smält margarin i en pannkakslagg och grädda pannkakorna gyllenbruna på båda sidor på medelvärme. Servera pannkakorna nygräddade med bär.