SYMTOM	ORSAK	BOTMEDEL
Korkbitar	Du är själv boven, och vinet är inte korkskadat! Korksmulor har lossnat när flaskan öppnades.	Fiska upp dem och drick vinet. Om det händer ofta så skaffa en elektrisk korkskruv.
Fällning	Alla viner bildar fällningar med tiden. De flesta hinner bli uppdruckna med tiden.	Dekantera vinet.
Beläggning på flaskans insida.	Fylliga rödviner från varma länder eller ovanligt varma årgångar i länder med svalt klimat har en benägenhet att avsätta en beläggning på flaskans insida.	Se efter om vinet är klart när det hälls upp. Lite lösa fragment kan inte undvikas och det är säkrast att dekantera vinet även om ingenting lossnar av beläggningen.
Grumlighet	Om det inte är en fällning sjunker det grumliga inte till botten och består av metall eller äggviteämnen.	Begär pengarna tillbaka. Den som gör vin själv kan försöka tillsätta bentonit, som tar bort äggviteämnen men förvärrar grumligheten orsakad av metall.
Hinna eller olja på ytan	En hinna orakad av glas eller karaff. Antingen är det inte ordentligt diskade eller också är det lite fett på handduken som man torkade av med.	Diska glasen noga och skölj dem grundligt i varmt vatten. Använd aldrig en glashandduk till något annat än att putsa glasen med och torka dem aldrig med en diskhandduk som används till något annat.
Ett stilla vin har små bubblor som fastnar på glaset	En oönskad andra jäsning eller en malolaktisk jäsning kan göra vissa stilla viner lika sprudlande som champagne.	Om vinet verkligen bubblar så gå tillbaka till affären med det, men om det bara är lite spritsigt så sug ut koloxiden med en luftpump.
Vinet smakar sparris eller konserverade ärtor	Sauvignon Blanc som är gjord på övermogna druvor eller har legat på flaska för länge.	Inget tekniskt fel, men köp en färskare årgång nästa gång.
Lukt av blomkål, vitkål, gödsel eller lagård	Tekniskt sett ett fel (metylmerkaptaner), men halva vinbranschen skulle hävda att det ingår i komplexiteten i vissa viner, särskilt bourgogne.	Eventuellt får du pengarna tillbaka.
Doft och smak av vinbärsblad	Omogna druvor eller kraftiga stockar. Karaktären kan vara avsedd on vinet är från ett varmt land och kärvt i eftersmaken.	Inte direkt något fel, även om det inte är precis god vinmakarsed. Häll ut det om det luktar för illa.
Bubbelgum, päronkarameller eller nagellack	Uppkommer genom kalljäsning i vita viner och genom macération carbonique i röda och känns i de sämsta Beaujolais Nouvau.	Det är inget fel så drick vinet eller ge bort det.
Lukt av bränd tändsticka (eller också sticker det i näsan eller halsen)	Den rena doften av fritt svavel, som skyddar vinet, i motsats till bundet svavel, som är ett fel och ger och ger obehaglig lukt.	Snurra på glaset eller slå upp vinet i en kanna och tillbaka i flaskan så avdunstar lukten.
Bränt gummi eller skunk	Ett allvarligt fel som uppkommer nät etylalkohol reagerar med svavelväte, bundet svavel, och bildar illaluktande etylmerkaptanter.	Begär pengarna tillbaka.
Pepparlukt	Sådan lukt kan bero på att glasen förvarats i pappkartong, klumpig filtrering eller för lång lagring på gammal ek.	Om glaset fortfarande luktar papp i ett rent glas kan man möjligen få pengarna tillbaka men får annars ta det som en nyttig erfarenhet.
Ostlukt	Det händer att ett vin luktar ost (emmentaler eller grönmögelost är det vanligaste), men stark ostodör beror på bakterier (etylbutyrat eller S-etytiocetat).	Begär pengarna tillbaka.
Jordsmak	Vinet är inte rent, men man kan inte precis kalla det för fel.	Många uppskattar en goût de terroir och därför är det inte säkert man får pengarna tillbaka.
Lukt av hårdkokt eller ruttet ägg	Svavel tillsätts i vin för att hindra det från att oxideras genom att svavlet förenas med syret, men om det förenar sig med väte bildas svavelväte som är vad som ingår i stinkbomber.	Om man lägger ett föremål av mässing eller koppar i vinet bör lukten avsöndras som en fin fällning, men det går fortare och lättare att kräva pengarna tillbaka.
Geraniumdoft	I ett sött vin är detta ett fel som beror på sorbinsyra och en bakterieinfektion. I Asti eller något annat Muscatvin har det geraniol som ger vinet dess klassiska karaktär av blommor och persika förstörts med åren.	Begär pengarna tillbaka.
Maderisering (i alla andra viner än Madeira)	Maderisering skall inte förekomma i vanligt lätt bordsvin som i så fall påverkats av ljus, värme eller bådadera.	Begär pengarna tillbaka, såvida du inte själv har förvarat det på ett felaktigt sätt.
Svamparom	En ren svamparom tyder på Pinot Meunier i fin gammal champagne, men om den är unken beror det på bakterier.	Om vinet luktar unket så begär pengarna tillbaka
Instängd lukt som i gamla kyrkor	Vinet är korkskadat.	Lukta på vinet efter en timme. Ett korkskadat vin blir sämre - begär pengarna tillbaka. Om lukten har försvunnit är vinet i gott skick.
Muslukt	Lukten orsakas av brettanomycejäst och malolaktiska bakterier och är fruktad i Nya världen, men en del europeiska producenter använder sådan jäst med avsikt för att öka vinets komplexitet.	Ge det till någon du inte tycker om.
Lök- eller vitlökslukt	Ett alvarligt fel hos ett vin som uppstår när etylalkohol reagerar med svavelväte, bundet svavel, och bildar illaluktande etylmerkaptan.	Begär pengarna tillbaka.
Surkålslukt	Lukten hos ett vin som har genomgått för kraftig malolaktisk jäsning. Ännu mindre acceptabel än lukt av sur mjölk eller grädde.	Begär pengarna tillbaka.
Sherrydoft (i allt annat vin än sherry)	Alltför mycket acetaldehyd så att vinet har oxiderats. Ett vanligt vin med alltför mycket acetaldehyd övergår till vinäger, men sherry och andra starkvinstyper skyddas av sitt höga alkoholinnehåll.	Begär pengarna tillbaka.
Vinägerlukt	Det typiska lukten av ättiksyra visar att vinet har oxiderats.	Använd vinet i salladssås.

<< Tillbaka