Äpplesaft

En enkel och god saft som blir bäst på lite syrligare svenska gröna matäpplen. Äpplena behöver inte skalas.

Ca. 6 liter färdig saft

4 kg äpplen
4 liter vatten
4 msk citronsyra
4 kg socker

ph02803j.jpg (30315 bytes)
Tillagning:
1. Kärna ur äpplena så att det mesta av kärnhuset försvinner. Är det lite kvar gör det ingenting.
2. Riv äpplena fint för hand eller i matberedare.
3. Lägg "rivet" i en hink och slå på det kalla vattnet och rör ner citronsyran.
4. Låt hinken stå svalt i 24 timmar.
5. Sila saften i genom silduk. Låt stå och rinna minst 30 min.
6. Rör ner sockret och rör tills det smält.
Ta gärna i 1 tsk flytande Atamon till varje liter färdig saft så håller den sig lite längre.