|
GUBBRÖRA
1 BURK ANSJOVISFILEER
3 HÅRDKOKTA ÄGG
1 RÖDLÖK
1/2 DL HACKAD PURJOLÖK
4 MSK MAJONNÄS
4 MSK CREME FRAISHE
3 MSK CHILISÅS
1/2 DL HACKAD PERSILJA
4-6 SKIVOR KAVRING
FINHACKA ANSIOVIS ÄGG OCH LÖK. BLANDA HACKET MED PURJOLÖK, MAJONNÄS, CREME
FRAISHE, CHILISÅS OCH PERSILJA. LÄGG RÖRAN PÅ BRÖDET GARNER GÄRNA MED
PERSILJA OCH RÖD LÖK.
KAVIARTOAST
4 SKIVOR VITT BRÖD
1 DL KESO NATURELL
1 DL LÄTT CREME FRAICHE
1 BURK SVART KAVIAR
1 BURK RÖD KAVIAR
GARNERING
4 CITRONKLYFTOR
STRIMLAD PURJOLÖK
ROSTA BRÖDET. BLANDA KESO O CREME FRAICHEN.
BRED BLANDNINGEN PÅ BRÖDET. LÄGG KAVIAR OVANPÅ
OCH GARNERA MED CITRON O PURJO
MUSSELMACKA
4 port 1 burk rökta musslor ca 100 g
1 gul lök
2 dl Creme Fraiche
1 tsk fransk senap
2 msk hackad persilja
1 kryddmått salt
1/2 kryddmått peppar
Låt musslorna rinna ev och skär dem i bitar. Skala och hacka löken. Blanda
Creme Fraiche, lök, senap och persilja Rör i musslorna. Smaka ev med salt och
peppar. Servera i en tunnbrödsrulle eller på rostat bröd.
PRAWAN ROLLS
150 GR SKALADE RÄKOR
2 KALLA HÅRDKOKTA ÄGG
1 DL MAJONÄS
1/2 DL FINSKUREN DILL
2 MSK RIVEN PEPPAROT
SALT O PEPPAR
3 SKIVOR MJUKT TUNNBRÖD
2 DL GROVSTRIMLADE MORÖTTER
1/2 DL FORELLROM ELLER ANNAN ROM
HACKA RÄKOR OCH ÄGG GROVT. BLANDA MED MAJONNÄS DILL OCH PEPPAROT SMAKA AV MED
SALT O PEPPAR. LÄGG UT TUNNBRÖDSSKIVORNA MED DEN MÖRKA SIDAN UPP. FÖRDELA
RÄKSMETEN JÄMT ÖVER DE TRE SKIVORNA. RULLA IHOP FRÅN DEN SMALA SIDAN SOM EN
RULLTÅRTA. SKÄR I 3 CM TJOCKA SKIVOR. PLACERA MED SNITTYTAN UPPÅT PÅ EN
MOROTS BÄDD, KLICKA PÅ EN KNAPP TESKED ROM PÅ VARJE RULLE GARNERA EV MED
DILLKVISTAR.
Toast skagen med dijon och gräslök
4 st skivor vitt formbröd utan kant
200 g rensade räkor
1 dl majonnäs
1 msk créme fraiche
1 tsk fransk senap (eller större mängd efter smak)
1 msk gräslök, fryst eller färskhackad
25 g löjromHacka räkorna grovt och blanda med majonnäs och créme
fraicheTillsätt gräslök, senap, salt och peppar
Stek brödskivorna eller lägg dem i brödrosten
Lägg lite skagenblandning på varje brödskiva och toppa med lite löjrom
Garnera gärna med salladsblad, dill och citron
Servera genast tillsammans med vinet (vinet bör vara väl kylt)
INDONESISK SUB
4 portioner
2 baguetter
500 g färsk skinka eller picnicbog
1/2 dl indonesisk soja
1 1/2 tsk soja
1/2 tsk salt
2 krm svartpeppar
Valfria strimlade grönsaker, t.ex. paprika, tomat, zucchini, lök (2-3 tsk
riven kokos) naturell yoghurt
Wrappers
4 port.
4 mjuka rektangulära tunnbröd
strimlad isbergssallad
10 hackade oliver
Röra:
2 burkar tonfisk, ā 200 g
1 hackad rödlök
2 dl lätt créme fraiche
1 tsk curry
Låt tonfisken rinna av väl. Mosa fisken
och blanda med lök, lätt créme fraiche och curry. Bred ut röran på
tunnbröden. Lägg på sallad och oliver. Rulla ihop och slå in i smörgåspapper.
BAGUETTE MED FETAOSTRÖRA
FÖR 6 PERSONER ˇ 100 g soltorkade tomater utan olja
ˇ 3-4 msk olivolja
ˇ 50 g fetaost
ˇ 3 msk vatten
ˇ I vitlöksklyfta
ˇ salt och nymalen svartpeppar
ˇ 1 baguette i sneda skivor
ˇ 6 skivor Parmaskinka
ˇ som dekoration 30 g pinjenötter basilikabladGör så här:
1.Lägg tomaterna i en skål med vatten ca 20 minuter tills de mjuknar.2.
Grovstrimla tomaterna och lägg dem i en matberedare med kniv. Tillsätt oljan
och kör tills en grov massa bildas. 3. Smula ner fetaosten och kör ett par
varv till. Tillsätt vattnet. Röran ska bli ganska tjock och trög i
konsistensen. 4. Häll upp i en skål och pressa i vitlöken. Smaka av med salt
och peppar.5. Sätt ugnen på 250 grader grill.6. Skär baguetten på snedden i
långa skivor och rosta på ugnsgallret näst högst upp i några sekunder tills
de blir gyllenbruna. Ta ut och vänd, rosta på andra sidan. 7.Låt svalna och
bre ett lager av röran på varje bröd. Rulla ihop en skiva Parmaskinka och
lägg överst med sällskap av ett basilikablad. Garnera ev. med pinjenätter. TILLBAKA TILL
HUVUDSIDAN
|
