APELSINPASTA

1 MSK MARGARIN
1 SCHALOTTENLÖK
1/2 HG PARMENSANSKINKA
1 HG MORTADELLA
2 1/2 DL CRÉME FRAICHE
2 ST APELSINER
1 DL RIVEN PARMENSANOST
SVARTPEPPAR
4 ST ÄGGULOR

SMÄLT MARGARINET OCH STEK LÖKEN SÅ DEN BLIR MJUK.
TILLSAMMANS MED STRIMLAD SKINKA. BLANDA I CRÉME FRAICHE.
RIV AV YTTRE SKALET PÅ APELSINERNA MED ETT RIVJÄRN OCH TILLSÄTT DET.
KRYDDA MED SVARTPEPPAR OCH LÅT ALLT KOKA I TIO MINUTER.
HÄLL I PARMENSANOSTEN OCH LÅT DEN SMÄLTA UNDER OMRÖRNING.
SERVERA MED EN ÄGGULA PÅ TOPPEN TILLSAMMANS MED NYKOKT PASTA.

Cabanossi carbonara
 

4 portioner

Ingredienser:

375 g pasta
500 g cabanossi korv
30 g smör
0.7 dl grädde
1/4 tesked paprika pulver
2 ägg
1 dl riven parmesan
1.2 dl hackad persilja
salt, peppar

Gör så här:

1.Koka pastan enligt anvisningarna på paketet.
2.Medans pastan kokar, stek skivad cabanossi i hälften av smöret i några minuter. Tillsätt
grädde och paprika. Ta av stekpannan från plattan.
3.Blanda vispade ägg, parmesan och persilja i en skål.
4.Medans pastan fortfarande är varm: tillsätt resten av smöret, cabanossin och
gräddblandningen, och därefter äggblandningen. Blanda väl men försiktigt.
5.Smaka av med salt och peppar.
6.Servera genast!

PASTA CALYPSO

 

500 GR GRISKÖTT AV SKINKA ELLER BOG
2 FINSTRIMLADE RÖDLÖKAR
2 RÖDA PAPRIKOR I STRIMLOR
1 FINSTRIMLAD MOROT
1 TSK CHILIPULVER
2 DL ANANASJUISE
2 DL VISPGRÄDDE
SALT OCH PEPPAR
300 GR PASTA T.EX. SNÄCKOR
2 PRESSADE VITLÖKSKLYFTOR


SKÄR KÖTTET I STRIMLOR. BRYN DEM I SMÖR. TILLSÄTT LÖK CHILIPULVER,
PAPRIKA, MOROT. LÅT FRÄSA MED KÖTTET NÅGON MINUT.
TILLSÄTT JUICE OCH GRÄDDE. KOKA IHOP TILL SIMMIG KONSISTENS, 5-10 MINUTER
SMAKSÄTT MED SALT O PEPPAR. KOKA PASTAN.
LÅT RINNA AV. BLANDA PASTAN MED VITLÖK OCH LITE SMÖR
SALTA O PEPPRA.

PASTA CRABFISH
 

300 GR GUL BAND PASTA
200 GR CRABFISH
CITRONSAFT
300 GR PURJOLÖK
1 GRÖN PAPRIKA
1 RÖD PAPRIKA
SMÖR TILL STEKNING
4 DL VISPGRÄDDE
1 DL CREME FRAICHE
2 MSK TOMATPURE
3 KRM SALT
1 KRM PEPPAR
1 TSK ITALIENSK SALLADSKRYDDA
2-3 VITLÖKSKLYFTOR
2DL RIVEN OST


SKÄR PURJON I RINGAR HAKA PAPRIKAN I GROVA BITAR. FRÄS PURJON I
SMÖRET I NÅGON MINUT. TILLSÄTT PAPRIKAHACKET. RÖR NER GRÄDDE
CREME FRAISHE, TOMAT PURÉ OCH KRYDDOR. PRESSA I VITLÖKEN BLANDA
SMÅKOKA I 10 TILL 15 MINUTER. TA KASTRULLEN FRÅN VÄRMEN RÖR NER
OSTEN OCH LÅT DEN SMÄLTA TILLSÄTT CRAB FISHEN.
KOKA PASTAN OCH HÄLL PÅ DEN VARMA SÅSEN

CURRYPASTA 1
 

1 PAPRIKA
1 PURJOLÖK
2-3 VITLÖKSKLYFTOR
1 MSK SMÖR
1 TSK SALT
1 MSK CURRY
1 BURK KROSSADE TOMATER
1 MSK VETEMJÖL
2 DL MATLAGNINGSYOGHURT
1/2 DL SKALAD MANDEL
KÄRNA UR OCH TÄRNA PAPRIKAN. STRIMLA PURJOLÖKEN. SKALA OCH
HACKA VITLÖKEN. FRÄS GRÖNSAKERNA I SMÖR I EN GRYTA. RÖR I SALT
OCH CURRY OCH DE KROSSADE TOMATERNA. LÅT SÅSEN KOKA 5
MINUTER. RÖR UT MJÖLET I YOGHURTEN. RÖR NER DET OCH KOKA I 3
MINUTER. HACKA OCH RÖR NER MANDELN.

Curryspaghetti
 

250 g spaghetti
1 gul lök
2 paprikor
1 squash, ca 250 g
2 msk smör
2-3 tsk curry
1 dl matlagningsyoghurt
1 tsk salt
1 vitpeppar
Koka spaghettin enligt anvisningen på förpackningen. Skala och skiva löken. Kärna ur
paprikorna. Strimla paprika och squash. Fräs curryn i smöret i en stekpanna. Lägg i
grönsakerna och låt dem fräsa 0 Ta av från några minuter. värmen och rör ner yoghurten.
Blanda ner grönsaksröran i den nykokta spaghettin. Smaksätt med salt och peppar.
Servera spaghettin med en klick matlagningsyoghurt och stekt korv, kyckling eller kött.

EXOTISK PASTA
 

1 BRK TONFISK
400 GR BARILLA PENNE
2 MSK OLIVOLJA
1 LÖK
1 BRK KROSSADE TOMATER
1/2 DL HET CHILISÅS
2 DL GRÖNSAKSBULJONG
1 MOGEN PAPAYA (KAN BYTAS MOT ETT STORT ÄPPLE)
1 KIWI
1 TSK BRUN FARIN
1/2 TSK SVARTPEPPAR
1/2 TSK ÖRTSALT
1 KRM CAYENNEPEPPAR
KOKA PASTAN . HACKA LÖKEN OCH FRÄS DEN I OLJAN SÅ ATT DEN BLIR MJUK. HÄLL PÅ TOMATER OCH CHILI SÅS . SPÄD MED LITE AV BULJONGEN
OCH SMAKA AV MED FARIN, SVARTPEPPAR, ÖRTSALT OCH
CAYENNEPEPPAR . SKALA OCH TÄRNA PAPAYAN OCH RÖR NER . LÅT
SÅSEN PUTTRA 10-15 MINUTER .SPÄD EVENTUELLT MED LITE MER BULJONG .
BLANDA TONFISKEN UTAN SPAD OCH LÅT DEN SJUDA NÅGON MINUT .
VÄND TILL SIST NER DEN SKALADE OCH TÄRNADE KIWIN OCH SERVERA GENAST MED DEN NYKOKTA PASTAN.

FARFALLA MED SKINKA, ÄTTIKSGURKA OCH OLIVER

 

300 g farfalle (Pasta fjärilar)
1 msk matolja
300 g bayonneskinka i tunna skivor
2 medelstora ättiksgurkor (300 g)
1 dI svarta oliver
1/2 dl matolja
persilja, hackad
basilika
12 körsbärstomater, halverade
eller 4 tomater i klyftor


1. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet. Tillsätt 1 msk
olja till vattnet.
2. Tärna skinkan och gurkan och fräs dem med oliverna i
oljan.
3. Tillsätt den kokta, väl avrunna farfallen och de halverade
tomaterna. Rör om försiktigt.
4. Strö persiljan över före serveringen. Krydda gärna med
andra örtkryddor också, t.ex. basilika.

UFFES FREDAGSPASTA
 

SPAGETTI FÖR 6 PORTIONER
4 HG TÄRNAD KASSLER
2 BURKAR HELA CHAMPINJONER
1 BURK KROSSADE TOMATER
1/2 DL KONCENTRERAD ANANAS JUICE
1-2 MSK CURRY BEROENDE PÅ STYRKA
4 VITLÖKSKLYFTOR HACKADE
2 MSK MANGO CHUTNEY
2 DL VISPAD GRÄDDE
KOKA SPAGETTIN. FRÄS VITLÖKEN TILLSAMMANS MED KASSELERN LÅT
PUTTRA NÅGRA MINUTER PÅ SVAG VÄRME.
BLANDA I MANGO CHUTNEY OCH DEN KONCENTRERADE ANANAS JUICEN
KRYDDA MED CURRY OCH BLANDA I TOMATERNA.
LÅT PUTTRA YTTERLIGARE NÅGRA MINUTER.
BLANDA I CHAMPINJONER OCH GRÄDDE LÅT BLI VARMT. SERVERA MED PASTAN.

GREKISK PASTA
 

300 GR PASTA
2 GULA LÖKAR
1/2 GURKA
SMÖR
1 BURK KROSSADE TOMATER
1 TSK SALT
1 KRM SVARTPEPPAR
1-2 TSK OREGANO
175 GR FETAOST
2 DL CREME FRAICHE
10 SVARTA OLIVER


KOKA PASTAN. SKALA OCH HACKA LÖKEN. SKÄR GURKAN I BITAR. FRÄS
LÖKEN I SMÖR I EN GRYTA. RÖR I GURKA, KROSSADE TOMATER, SALT
OREGANO OCH PEPPAR. SKÄR OSTEN I BITAR. RÖR NER OST OCH CRÉME FRAICHE.
LÅT SÅSEN KOKA UPP OCH HÄLL DEN ÖVER DEN KOKTA PASTAN.
GARNERA MED OLIVER

Grön Lasange
 

12-16 Lasagneplattor
1 msk olja
Tomatsås:
1 burk krossade tomater
1 gul lök
1 msk olja eller margarin
2 msk tomatpuré
1 buljong tärning
1 vitlöksklyfta
2 tsk oregano

Spenatstuvning:
1 pkt hel djupfryst spenat
1 msk olja eller margarin
1 liten burk keso
1 tsk mejram
1/2 tsk salt

Ostsås:

2 dl riven ost (ca 100 gr)
2 msk olja eller margarin
3 msk vetemjöl
4 dl mjölk
1/2 tsk salt
1 krm vitpeppar

Sätt ugnen på 250 grader och smörj en ugnsäker form.
Lägg lasagneplattorna på botten och längs kanterna.
Gör tomatsåsen. Finhacka löken och fräs den i oljan.
Tillsätt tomaterna, buljongtärningen, den pressade vitlöken
och oreganon. Låt såsen koka ihop några minuter. Häll såsen över lasagneplattorna.
Gör spenat stuvningen. Tina spenaten i en kastrull och fräs den i oljan några minuter.
Tillsätt keso, mejram och salt.
Lägg ett nytt lager med plattor över tomatsåsen och häll på spenaten.


Gör ostsåsen

Smält margarinet i en kastrull och rör ned mjölet.
Tillsätt mjölken under omrörning och koka såsen i 5 minuter.
Smaksätt såsen med riven ost, salt och peppar.
Lägg ett lager med lasagneplattor över spenaten och häll över ostsåsen.
Gratinera i ugnen i ca 45 minuter.
Servera med sallad och bröd.

PASTA FROM HELL
 

4 SMÅ PORTIONER
CITRONSAFT,
KORIANDER,
PEPPARFRUKT,
TABASCO
3 MSK PARMENSANOST
2 MSK OLIVOLJA
1 FINHACKAD GUL LÖK
1 FINHACKAD RÖD PAPRIKA
2 SKIVADE BANANER
4 MSK ANANAS JUICE SAFTEN FRÅN 3 APELSINER
4 MSK LIME ELLER CITRON SAFT
1/2 DL HACKAD FÄRSK KORIANDER ELLER PERSILJA
2 ST FINHACKADE FÄRSKA STARKA CHILIPEPPARFRUKTER ELLER SPANSK PEPPAR
1 MSK TABASCO
4 MSK PARMENSANOST
2 TSK SMÖR
500 GR FETTUCINI ELLER ANNAN PASTA
SALT OCH NYMALD SVARTPEPPAR
FRÄS LÖKEN OCH OLJAN NÅGRA MINUTER.
TILLSÄTT BANANSKIVORNA, ANANASJUICEN OCH APELSINSAFTEN.
SJUD TILLS BANANERNA MJUKNAR, CA 5 MINUTER.
DRA AV FRÅN VÄRMEN OCH TILLSÄTT LIME ELLER CITRONSAFT.
BLAND VÄL.
KOKA PASTAN OCH BLANDA MED SÅSEN
SALTA O PEPPRA STRÖ ÖVER PARMENSANOST

HET SÅS MED RÄKOR OCH DILLFRÖ

 

2 VITLÖKSKLYFTOR
5 DL STRIMLAD PURJOLÖK
3 MSK TOMATPURÉ
2 MSK CITRONSAFT
SVARTPEPPAR
1/2 TSK SALT
1 DL CRÉME FRAICHE
1 DL GRÄDDE
250 GR SKALADE RÄKOR (600 GR MED SKAL)
2 TOMATER
PERSILJA
LÄGG EN KLICK SMÖR I EN STEKPANNA OCH SKIVA NED VITLÖKSKLYFTORNA
HÄLL ÖVER PURJOLÖKEN OCH STEK PÅ GANSKA SVAG VÄRME CA 5 MINUTER.
KRYDDA MED DILLFRÖ, TOMATPURÉ, CITRONSAFT, SVARTPEPPAR OCH LITE SALT.
SPÄD MED CRÉME FRAICHE, GRÄDDE OCH EV LITE VATTEN.
LÅT PUTTRA I CA 5 MINUTER. BLANDA I RÄKORNA OCH LÅT DOM BLI VARMA.
SERVERA GÄRNA MED GRÖN PASTA GARNERA MED TOMATER OCH LITE PERSILJA.

Indonesisk Pastasallad
 

Råvaror:
3-4 hg Tagliatelle
1 huvud isbergssallad
2 hg champinjoner
1 hg Sötmandel
4 st skivade avocados
2 st gröna paprikor
1 st purjolök
1 st gul lök
1/2 burk Minimajs

Marinad:
1 1/2 dl vegetabilisk olja
2-3 msk soja
1 msk salladskryddor
2-3 pressade vitlöksklyftor
1/2 tsk ingefära

Tillagning:
Koka pastan och låt den svalna.
Strimla grönsakerna och svampen,
grovhacka mandeln. Finhacka löken.
Blanda pastan och grönsakerna.
Tillsätt marinaden och rör om.
Låt rätten stå en stund före servering.

PASTA SÅS MED KASSLER
 

SÅS

1 LITEN PURJOLÖK
100 GR CHAMPINJONER
1 MSK SMÖR
2 VITLÖKSKLYFTOR
250 GR KASSLER
1 BURK KROSSADE TOMATER
1 GRÖN PAPRIKA, TÄRNAD
1/2 DL PERSILJA HACKAD
1/2 TSK SALT
1 KRM SVARTPEPPAR
1 TSK OREGANO
STRIMLA PURJOLÖKEN OCH SKÖLJ DEN I KALLT VATTEN. SKIVA OCH HACKA SVAMPEN.
FRÄS PURJO OCH SVAMP I NÅGRA MINUTER TILLSÄTT PRESSAD VITLÖK
SKÄR KÖTTET I TÄRNINGAR. BLANDA NER DET TILLSAMMANS MED
KROSSADE TOMATER OCH PAPRIKA TÄRNINGAR.
KOKA CA 5 MINUTER. RÖR NER HACKAD PERSILJA
SMAKSÄTT MED SALT, PEPPAR OCH OREGANO
SERVERA MED NYKOKT PASTA OCH RIVEN OST

KRÄFTPASTA
 

KRÄFTSKJÄRTAR FRYSTA CA 200 GR
1/2 GUL LÖK
SMÖR
1/2 TSK DILLFRÖN
1/2 TÄRNING FISKBULJONG
2 DL CRÉME FRAICHE
1 MSK HACKAD DILL
1 MSK TOMAT PURÉ
1 DL VITT VIN
TINA OCH GROVHACKA ETT PAKET KRÄFTSKJÄRTAR.
SKALA OCH FINHACKA LÖKEN.
FRÄS LÖKEN I SMÖR I EN KASTRULL RÖR I DILLFRÖ,
TOMATPURÉ, FISKBULJONG, VIN OCH CRÉME FRAICHE.
LÅT SÅSEN KOKA NÅGON MINUT RÖR I KRÄFTSKJÄRTARNA
LÅT SÅSEN KOKA 1/2 MINUT OCH STRÖ ÖVER DILLEN.

LAX OCH RÄKSÅS
 

400 GR LAX
1 STOR PURJOLÖK
SMÖR
1/2 TSK SALT
2 KRM SVARTPEPPAR
1 KRM VITLÖKSSALT
1 1/2 DL CRÉME FRAICHE
1 DL GRÄDDE
1 DL FINHACKAD DILL
250 GR SKALADE RÄKOR

SKÄR LAXEN I GROVA STRIMLOR. SKÖLJ OCH STRIMLA PURJON. RENSA RÄKORNA.
FRÄS PURJOLÖKEN I SMÖRET. DEN FÅR EJ BLI BRUN. HÖJ VÄRMEN,
LÄGG I LAXEN OCH STEK NÅGRA MINUTER.
RÖR FÖRSIKTIGT OCH TILLSÄTT KRYDDORNA.
HÄLL I GRÄDDE OCH CRÉME FRAICHE, SPÄD MED LITE VATTEN
RÖR NED DILLEN. LÄGG RÄKORNA ÖVERST.
SERVERAS MED HET PASTA.

LIMERÄKOR
 

1 KG RÄKOR MED SKAL
1 LIME
2 VITLÖKSKLYFTOR
1 SQUASH, CA 300 GR
SMÖR
1 DL MJÖLK
2 DL CREME FRAICHE
1 FISKBULJONG TÄRNING
1/2 KRM CAYENNEPEPPAR
SKALA RÄKORNA. TVÄTTA LIMEN, OCH RIV SKALET PÅ HELA FRUKTEN
PRESSA SAFTEN UR HALVA. SKALA OCH HACKA VITLÖKEN.
SKÄR SQUASHEN I TÄRNINGAR. FRÄS VITLÖK OCH SQUASH I SMÖR I EN TRAKTÖRPANNA.
RÖR I MJÖLK, CREME FRAICHE, BULJONG TÄRNING OCH CAYENNEPEPPAR.
LÅT ALLT STÅ OCH SMÅKOKA NÅGRA MINUTER.
SMAKSÄTT MED LIME SKAL OCH SAFT.
LÄGG I RÄKORNA OCH LÅT DEM BLI VARMA.
HÄLL SÅSEN ÖVER NYKOKT PASTA.

KRYDDSTARK SÅS MED LÖVBIFF.
 

300 GR FINSTRIMLAD LÖVBIFF
3 LÖKAR
SMÖR
2 DL GRÄDDE
2 TSK SENAP
1 MSK TOMATPURÉ
2 KRM SVARTPEPPAR
2-3 KRM SALT
MEXIKANSK KRYDDBLANDNING
2 KRM PAPRIKAPULVER
PERSILJA
HACKA LÖKEN OCH FRÄS DEN GYLLENBRUN I SMÖR.
HÄLL ÖVER LÖKEN OCH HÅLL DEN VARM.
ÖKA VÄRMEN OCH FRÄS KÖTTET HASTIGT I NÅGRA MINUTER.
SÄNK VÄRMEN OCH HÄLL TILLBAKA LÖKEN PÅ KÖTTET.
TILLSÄTT GRÄDDEN OCH KRYDDORNA.
SPÄD MED LITE VATTEN OCH LÅT SÅSEN KOKA NÅGRA MINUTER.
SMAKA AV OCH STRÖ ÖVER PERSILJA.

Musslor & Tomat lasagne
 

4 portioner

Ingredienser:
2 vitlöksklyftor
500g musslor
50g smör
2 brk krossade tomater
1 ägg
200g färsk ostmassa (Keso)
50g riven parmesanost
salt och peppar
2 msk finhackad persilja
200g svecia eller gräddost
6-9 lasagneplattor
Gör så här:
Hacka vitlöksklyftorna fint. Låt musslorna rinna av och
hacka dem grovt. Fräs vitlök och musslor i smöret tills
vitlöken börjar ta färg. Lägg då i tomaterna och koka utan
lock i 15 minuter. Blanda samman det lätt vispade ägget
med passerad färskost, riven parmesanost, persiljan, salt
och peppar. Rör till en jämn smet. Blanda ner ostsmeten i
musselsåsen och blanda om väl.

Smörj en ugnsäker form och täck botten med lasagne. Bred
över hälften av musseloströran. Skär svecia eller
gräddosten i tunna skivor och lägg på en dryg tredjedel.
Lägg på lasagne igen och sedan musselsås och ostskivor.
Avsluta med ett lager lasagne och ovanpå det ostskivor.
Grädda i 175 grader ugn i ca 40-50 minuter.

MUSSLOR OCH BACON TILL GRÖN PASTA
 

2 HACKADE GULA LÖKAR
1 VITLÖKSKLYFTA
SMÖR
1 1/2 DL CHILISÅS
1 1/2 DL CRÉME FRAICHE ELLER GRÄDDE
1 BURK MUSSLOR I VATTEN
1 PAKET BACON
1/2 DL HACKAD PERSILJA
SVARTPEPPAR OCH SALT

FRÄS LÖKEN I SMÖR. PRESSA I VITLÖKSKLYFTAN.
HÄLL PÅ CHILISÅSEN OCH CRÉME FRAICHE.
LÅT SÅSEN PUTTRA 10 MINUTER.
STEK UNDER TIDEN BACONET I STRIMLOR. LÅT DET RINNA AV PÅ ETT PAPPER
OCH VÄND NED DET I SÅSEN. HÄLL AV VATTNET FRÅN MUSSLORNA
LÄGG NER MUSSLORNA I SÅSEN. SPÄD GÄRNA MED LITE MUSSELSPAD.
SMAKA AV MED LITE PEPPAR OCH SALT.
STRÖ ÖVER PERSILJA
SERVERA GÄRNA MED GRÖN BANDSPAGETTI.

Nudlar med chilisås
 

Det här behöver du:
100g sidfläsk
500g mogna tomater
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
400g penne(sneda pastarör)
vatten, salt
2 msk smör
2st chilipeppar
1 knippe bladpersilja
50g nyriven parmesan
salt och peppar

Så här gör du:

1. Skär sidfläsket i tunna strimlor. Skålla skala och kärna ur tomaterna.
Skär fruktköttet i tärn- ingar och passera.
Hacka löken och skiva vit- löken.

2.Koka pennen al dente.

3.Fräs löken och fläsket under omrörning. Till- sätt vitlök passerade tomater och pepparfrukter
småkoka på svag värme. Salta och peppra.

4.Blanda pastan i såsen och koka upp. Finhacka persiljan och blanda ner. Smaka av.

Serveras med riven ost.

OSTSPAGETTI
 

200 GR RÖKT SKINKA
1 DL STRIMLAD PURJOLÖK
2 DL MJÖLK + GRÄDDE
4 DL RIVEN OST T.EX. GREVÉ
1 KRM SVARTPEPPAR

SKÄR SKINKAN I STRIMLOR. FRÄS SKINKA OCH LÖK I SMÖR I EN KASTRULL.
TILLSÄTT MJÖLK GRÄDDE OCH OST OCH LÅT KOKA UPP.
SMAKA AV MED SALT OCH NYMALEN PEPPAR.
SERVERAS MED NYKOKT PASTA,

Paprikapasta
 

Receptet är beräknat till 4 personer
Ingredienser:

1 röd paprika
1 gul paprika
3 st tomater
3-5 vitlöksklyftor
1/2-1 dl olivolja
4 skivor hel ananas 100 gr rökt skinka
1-3 cm färsk chilipeppar - kan bytas mot pepperoni. Ta då 2-3 hela som hackas i små bitar
5-8 gröna oliver
1 dl persilja

Tillredning :

Hacka tomater , paprika, oliver och chilipeppar i små bitar.
Skär den rökta skinkan i bitar som är ca. 5*5 mm.
Värm upp olivoljan i kastrull, fräs tomater och paprika mjuka.
Ananasen skär du i 1-2 cm stora bitar.
Tillsätt skinkan, ananas, persilja och vitlöken.
Servera med någon pasta.
Lägg pastan i botten och lägg paprikaröran ovanpå. Toppa gärna med parmesanost.

PASTA AL TONNO
 

1 BRK TONFISK
1/2 BRK PASSERADE TOMATER
3 DL VATTEN
1 BRK KROSSADE TOMATER
2-3 MSK TOMATPURE
4 MSK MARGARIN
2 HACKADE LÖKAR
1 KROSSAD VITLÖKSKLYFTA
1 KNIPPA HACKAD PERSILJA
ÖRTSALT BASLIKA SVARTPEPPAR
FRÄS LÖK OCH VITLÖK. BLANDA I TOMAT OCH LÅT DET SAKTA KOKA UNDER LOCK I CA 15 MINUTER.
KRYDDA OCH BLANDA I PERSILJAN SAMT TONFISKEN I SMÅ BITAR .
LÅT SÅSEN KOKA IGEN
SERVERA MED PASTA

Pasta med het ädelostsås
 

Styrkan i denna pastasås kan regleras med antalet rödpepparfrukter
Någon annan (stark) krydda behövs inte, ej heller salt eller matfett.

Det här behövs till 3 personer:

2 dl Créme fraiche
2 färska rödpeppar
1 pkt bacon
2 gula lökar
1 purjolök
1 pkt ädelost, grönmögel
Pasta

Gör så här:

Godtycklig form av pasta kokas enligt recept på paketet.
Strimla bacon med sax eller kniv och fräs i en gryta, tillsätt hackad lök och purjolök.
Purjolöken bör delas på längden och sköljas noga.
Tillsätt även fint skivad rödpeppar. När löken blir mjuk och baconet brunt (eller omvänt) tillsätt Créme fraiche och en liten skvätt vatten,
samt skivad ädelost.
Koka några minuter under lock och rör om.
Låt puttra ca 10 min, eller tills pastan är färdig.

Pasta med kräftsås
 

Detta behövs till fyra personer:

ca 200g kräftstjärtar
2 tomater
1/2 purjolök
3 blekselleristjälkar
3 msk olja
1 tsk vetemjöl
4 dl vispgrädde
1 msk tomatpuré
3/4 dl torr vermouth
1 tsk pressad citronsaft
1 tsk salt
några droppar pepparsås

Gör så här:

1. Skålla och skala tomaterna, kärna ur och skär köttet i bitar

2. Finstrimla purjon och bleksellerin

3. Häll oljan i en het stekgryta. Vänd snabbt ner purjolöken
och selleri, pudra över mjöl och tillsätt grädde, tomatpuré,
vermouth, citron, salt och peppar.

4. Ge såsen ett uppkok och blanda sist ner kräftstjärtarna och tomaterna.

5. Smaka av och servera med nykokt pasta.

PASTA MED ÄDELOSTSÅS
 

300 g Pasta, t.ex. Penne
1 msk matolja
100 g ädelost
50 g hasselnötter
1 msk margarin
2 dl grädde
2 dl créme fraiche
1/2 msk salvia
1 krm svartpeppar
3-4 tomater i klyftor

1. Koka Pastan enligt anvisningarna på paketet. Tillsätt oljan till vattnet.

2. Hacka osten och nötterna grovt. Bryn nötterna i 1 msk margarin .

3. Koka upp grädde och crème fraiche. Låt koka ihop några minuter.

4. Lägg i osten. Rör om så att osten smälter. Såsen får ej koka.

5. Krydda med salvia och peppar.

6. Servera pastan med såsen och tomatklyftor och strö över hasselnötterna.

PASTA MED PESTO
 

Recept, 4 portioner
100- 150 g lax eller kasslerstrimlor
1- 11/2 msk olivolja
Pestosås: 1/2 knippa finhackad persilja
I dl malda hasselnötter
100 g riven parmesanost = ca 2 dl
2-3 finhackade vitlöksklyftor
2-3 tsk finhackad färsk basilika
1-1 1/2 dl olivolja
salt, svartpeppar

Garnering:

1 färsk limefrukt
Blanda indigrienserna i en skål och rör om tills såsen blir jämn och smidig.
Smaksätt med salt och peppar.
Hetta därefter upp en stek eller traktörpanna på medelstark värme.
Tillsätt olivoljan och fräs lax. eller kasslerstrimlorna i 1- 2 minuter.
Koka pastan och servera tillsammans med pestosåsen och lax eller kasslerstrimlorna.
Strö över riven parmesan och garnera med limeskivor .

PASTA MED RÄKOR OCH SAFFRANSSÅS
 

3/4 KG RÄKOR MED SKAL
1 FINHACKAD GUL LÖK
1 PAKET SAFFRAN
1 MSK VETEMJÖL
1 1/2 DL TORRT VITT VIN
3 DL VISPGRÄDDE
1 FISKBULJONGSTÄRNING
SALT OCH PEPPAR

SKALA RÄKORNA. FRÄS LÖKEN MJUK I SMÖR UTAN ATT DEN FÅR FÄRG.
STRÖ ÖVER SAFFRAN OCH MJÖL UNDER OMRÖRNING OCH SMULA I BULJONGTÄRNINGEN.
LÅT SÅSEN PUTTRA I 5 MINUTER.
SMAKA AV MED SALT OCH PEPPAR.
LÄGG I RÄKORNA OCH VÄRM.
SERVERA SÅSEN TILL NYKOKT PASTA.

PASTASÅS MED RÖKT SKINKA

 

1 PAKET RÖKT SKINKA I SKIVOR CA 100 GR
2 DL CRÉME FRAICHE
1 LITET PAKET DJUPFRYSTA ÄRTOR
1 VITLÖKSKLYFTA
SALT PEPPAR
HACKAD PERSILJA
RIVEN LAGRAD OST
KLIPP SKINKAN I SMÅ BITAR. BLANDA I EN KASTRULL MED CRÉME FRAICHE, SKINKA
, ÄRTOR OCH PRESSAD VITLÖK.
LÅT KOKA UPP UNDER OMRÖRNING.
SMAKA AV MED SALT OCH PEPPAR. STRÖ PERSILJA ÖVER.
SERVERAS TILL KOKT PASTA MED RIVEN OST.

SPAGETTI BOLOGNESE
 

300 g spagetti
1 msk matolja
2 gula lökar
1 bit rotselleri (ca 50 g)
1 morot
100 g rökt skinka
300 g nötfärs
2 msk margarin
4 dl vatten
4 msk tomatpuré
1 tsk salt
2 krm grovmalen svartpeppar
1-2 pressade vitlöksklyftor
1/2 tsk timjan
1 tsk oregano

1. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet. Tillsätt oljan till vattnet.

2. Skala och finhacka löken.

3. Skölj och skala selleri och morot. Riv moroten fint,
skär sellerin och skinkan i ca 1/2 cm stora tärningar.

4. Fräs lök, rotsaker, köttfärs och skinka i 2 msk margarin.

5. Tillsätt vatten, tomatpuré, salt och svartpeppar.
Koka under lock på svag värme 15 - 20 minuter.

6. Smaksätt med vitlök och smulade örtkryddor
mot slutet av kokningen. Servera med pastan.

SPANSK MUSSELPASTA
 

FÖR 4 PERSONER

280 gr pastaskruvar
2 vitlöksklyftor
olivolja
1/2 påse saffran,
ca 1/4 G 1 burk krossade tomater
1 hönsbuljongtärning
1 dl crème fraiche
1 stor burk musslor à 450 G
1/2 dl hackad persilja
salt och svartpeppar

GÖR SÅ HÄR:
1, Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen,

2, Skala och hacka vitlöken, Fräs den i olja i en gryta,

3. Rör i saffran, tomater, smulad buljongtärning och crème fraiche, Ge såsen ett uppkok,
4, Låt musslorna rinna av, Lägg ner musslorna i såsen och smaksätt med persilja,
salt och peppar.
Låt såsen koka någon minut så att musslorna blir varma,
Servera såsen till den nykokta pastan,

PENNÉ MED TOMAT OCH SPENATSÅS
 

1 PAKET DJUPFRYST BLADSPENAT
2 MSK SMÖR
2 VITLÖKSKLYFTOR
50 GR RIVEN PARMENSANOST
1 BURK KROSSADE TOMATER
2 MSK TOMATPURÉ
1 DL VATTEN + 1 BULJONGTÄRNING
SALT OCH PEPPAR
TINA SPENATEN OCH KRAMA UR VATTNET.
SMÄLT SMÖRET I EN KASTRULL OCH PRESSA I VITLÖKSKLYFTORNA
FRÄS DOM LÄTT UNDER OMRÖRNING.
LÄGG I SPENATEN OCH LÅT DEN PUTTRA I SMÖRET EN KORT STUND.
RÖR I PARMENSANOSTEN.
KOKA TOMATKROSS, TOMATPURÉ, BULJONG OCH SALT + PEPPAR I 5 MINUTER
RÖR NER SPENATEN I TOMATSÅSEN OCH VÄRM.
SERVERA SÅSEN TILL NYKOKT PENNE OCH MED MER RIVEN PARMENSANOST ÖVER.

TOMATGRATINERAD PASTA

 

200 GR IDEALMAKARONER
1 DM PURJOLÖK I STRIMLOR
1 MSK MARGARIN
159 GR FALUKORV
1 BURK SKALADE HELA TOMATER
1 TSK OREGANO
SALT, PEPPAR

VIT SÅS

1 MSK MARGARIN
2 MSK VETEMJÖL
2 DL MJÖLK
SALT PEPPAR
RIVEN OST

KOKA MAKARONERNA. SMÄLT MARGARINET I EN STEKPANNA OCH FRÄS LÖKEN.
SKÄR KORVEN I TÄRNINGAR OCH LÅT FRÄSA MED EN STUND.
BLANDA DE KOKTA MAKARONERNA MED FRÄSET OCH KRYDDA MED OREGANO SALT OCH PEPPAR.
HÄLL ALLTSAMMANS I EN SMORD UGNSSÄKER FORM.
TILLSÄTT TOMATERNA .SMÄLT MATFETTET I EN KASTRULL.
RÖR NER VETEMJÖLET OCH SPÄD MED MJÖLKEN. LÅT SÅSEN KOKA CA 5 MINUTER
KRYDDA HÄLL SÅSEN ÖVER MAKARONERNA,
RIV ÖVER LITE OST .
GRATINERA I 250 GRADER VARM UGN TILLS OSTEN SMÄLLT OCH FÅTT FÄRG

TONFISK MED DOFT AV VITLÖK
 

1 VITLÖKSKLYFTA
1 HACKAD GUL LÖK
SMÖR
1 DL CHILISÅS
3 MSK TOMATPURÉ
1 1/2 DL GRÄDDE
1/2 DL PERSILJA
1 BURK TONFISK I VATTEN
1 BURK SKIVADE CHAMPINJONER I BURK
1 TSK BASILIKA
SALT OCH PEPPAR
HACKAD DILL

FRÄS VITLÖK OCH LÖK I LITE SMÖR BLANDA NER CHILISÅS,
TOMATPURÉ, GRÄDDE OCH PERSILJA.
LÅT RÖRAN PUTTRA I 5 MINUTER.
HÄLL I TONFISKEN OCH SPADET.
LÅT CHAMPINJONERNA RINNA AV OCH STEK DOM