APELSINKRYDDAD SOTAREPASTA

1 MSK MARGARIN

1 SCHALOTTENLÖK

1/2 HG PARMENSANSKINKA

1 HG MORTADELLA

2 1/2 DL CRÉME FRAICHE

2 ST APELSINER

1 DL RIVEN PARMESANOST

SVARTPEPPAR

4 ST ÄGGULOR

1. SMÄLT MARGARINET OCH STEK LÖKEN SÅ DEN BLIR MJUK TILLSAMMANS MED STRIMLAD SKINKA.

2. BLANDA I CRÉME FRAICHE.

3. RIV AV YTTRE SKALET PÅ APELSINERNA MED ETT RIVJÄRN OCH TILLSÄTT DET. KRYDDA MED SVARTPEPPAR OCH LÅT ALLT KOKA I TIO MINUTER.

4. HÄLL I PARMESANOSTEN OCH LÅT DEN SMÄLTA UNDER OMRÖRNING.

5. SERVERA MED EN ÄGGULA PÅ TOPPEN TILLSAMMANS MED NYKOKT PASTA.

Avokado pasta

Servera kött- och grönsaksröran med nykokt pasta.

Till 4 port behövs:

500 g benfritt nötkött, t ex rostbiff

1 gul lök

1 röd paprika

1 liten squash

2 stjälkar blekselleri

1 msk smör eller margarin

pressad citron

salt och peppar

Till såsen:

1 avokado

1/2 finhackad gul lök

1 pressad vitlöksklyfta

1 dl gräddfil

1 tsk pressad citron

salt och peppar

1. Skär köttet i tunna strimlor.

2. Skala och hacka löken.

3. Halvera och kärna ur paprikan.

4. Skär grönsakerna i strimlor.

5. Bryn köttet i omgångar och lägg över i en gryta.

6. Fräs grönsakerna i stekpannan och lägg dem också i grytan.

7. Salta och peppra.

8. Häll på 3/4 dl vatten och låt puttra några minuter.

9. Smaka av med pressad citron.

10. Mosa avokadon och rör samman med resterande ingredienser.

11. Smaka av med salt och peppar.

Servera grytan med såsen och nykokt pasta.

Räkpasta med avokado

4 port.

250 g pasta t.ex. penne

1 kg räkor med skal eller 400 g skalade

2 vitlöksklyftor eller 1 gul lök

1 msk smör

1 msk vetemjöl

2 dl hummer- eller fiskbuljong

2 dl cremé fraiche

saft av 1/2 liten citron

1/2 krm cayennepeppar

2 avokados

1. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

2. Skala räkorna.

3. Skala och hacka vitlöken eller den gula löken.

4. Fräs den i smör i en gryta.

5. Rör i mjölet och späd med buljongen.

6. Rör i cremé fraiche, citronsaft och cayennepeppar.

7. Låt såsen sjuda 3 min.

8. Dela, kärna ur och tärna avokadorna.

9. Rör ner räkor och avokado i såsen.

10. Låt allt bli varmt.

11. Häll såsen över den nykokta pastan.

Bacon Lasagne

1 paket bacon, ca 140 gr

2 gula lökar

2 burkar krossade tomater. å 400 gr

2 hönsbuljongtärningar

5 di Kelda sås till pasta

12 lasagneplattor

2 dl riven ost

1. Sätt ugnen på 225 grader.

2. Skala och hacka löken.

3. Strimla baconet.

4. Fräs lök och bacon i en panna.

5. Häll på tomatkross och smula i buljong.

6. Låt såsen koka några minuter.

7. Varva tomatsås, ostsås och lasagneplattor i en smord ugnssäker form.

8. Strö över osten.

9. Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min.

10. Servera med en sallad.

11. Bacon kan bytas Mot 200 g rökt skinka.

PASTA MED SKINKA OCH BANAN

300 GR PASTA

1 GUL LÖK

1 MOROT

20 CHAMPINJONER

2 MSK VETEMJÖL

4 DL MJÖLK

200 GR RÖKT SKINKA I STRIMLOR

1 MSK BASILIKA

2 BANANER

SALT O PEPPAR

1. KOKA PASTAN.

2. SKALA LÖK OCH MOROT.

3. HACKA LÖKEN FINT.

4. SKÄR MOROTEN I FINA TÄRNINGAR.

5. SKIVA CHAMPINJONERNA.

6. FRÄS ALLTSAMMANS I SMÖR.

7. TILLSÄTT MJÖLET.

8. RÖR OM. HÄLL I MJÖLKEN.

9. KOKA CA 3 MINUTER.

10. LÄGG I SKINKA, PASTA, BASILIKA OCH SKIVADE BANANER.

11. SMAKSÄTT MED SALT OCH PEPPAR.

12. LÅT ALLTSAMMANS BLI RIKTIGT VARMT

Cabanossi carbonara

4 portioner

Ingredienser:

375 g pasta

500 g cabanossi korv

30 g smör

0.7 dl grädde

1/4 tesked paprika pulver

2 ägg

1 dl riven parmesan

1.2 dl hackad persilja

salt, peppar

Gör så här:

1. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet.

2. Medans pastan kokar, stek skivad cabanossi i hälften av smöret i några minuter.

3. Tillsätt grädde och paprika.

4. Ta av stekpannan från plattan.

5. Blanda vispade ägg, parmesan och persilja i en skål.

6. Medans pastan fortfarande är varm: tillsätt resten av smöret, cabanossin och gräddblandningen, därefter äggblandningen.

7. Blanda väl men försiktigt. Smaka av med salt och peppar.

8. Servera genast!

PASTA CRABFISH

300 GR GUL BAND PASTA

200 GR CRABFISH

CITRONSAFT

300 GR PURJOLÖK

1 GRÖN PAPRIKA

1 RÖD PAPRIKA

SMÖR TILL STEKNING

4 DL VISPGRÄDDE

1 DL CRÈME FRAICHE

2 MSK TOMATPURÉ

3 KRM SALT

1 KRM PEPPAR

1 TSK ITALIENSK SALLADSKRYDDA

2-3 VITLÖKSKLYFTOR

2DL RIVEN OST

1. SKÄR PURJON I RINGAR HACKA PAPRIKAN I GROVA BITAR.

2. FRÄS PURJON I SMÖRET I NÅGON MINUT.

3. TILLSÄTT PAPRIKAHACKET.

4. RÖR NER GRÄDDE CRÈME FRAICHE TOMAT PURÉ OCH KRYDDOR.

5. PRESSA I VITLÖKEN BLANDA

6. SMÅKOKA I 10 TILL 15 MINUTER.

7. TA KASTRULLEN FRÅN VÄRMEN RÖR NER OSTEN OCH LÅT DEN SMÄLTA

8. TILLSÄTT CRAB FISHEN.

9. KOKA PASTAN OCH HÄLL PÅ DEN VARMA SÅSEN

Curryspaghetti

250 g spaghetti

1 gul lök

2 paprikor

1 squash, ca 250 g

2 msk smör

2-3 tsk curry

1 dl matlagningsyoghurt

1 tsk salt

1 vitpeppar

1. Koka spaghettin enligt anvisningen på förpackningen.

2. Skala och skiva löken.

3. Kärna ur paprikorna.

4. Strimla paprika och squash.

5. Fräs curryn i smöret i en stekpanna.

6. Lägg i grönsakerna och låt dem fräsa och ta av ifrån några minuter.

7. Sänk värmen och rör ner yoghurten.

8. Blanda ner grönsaksröran i den nykokta spaghettin.

9. Smaksätt med salt och peppar.

Servera spaghettin med en klick matlagningsyoghurt och stekt korv, kyckling eller kött.

EXOTISK PASTA

1 BURK TONFISK

400 GR BARILLA PENNE

2 MSK OLIVOLJA

1 LÖK

1 BRK KROSSADE TOMATER

1/2 DL HET CHILISÅS

2 DL GRÖNSAKSBULJONG

1 MOGEN PAPAYA (KAN BYTAS MOT ETT STORT ÄPPLE)

1 KIWI

1 TSK BRUN FARIN

1/2 TSK SVARTPEPPAR

1/2 TSK ÖRTSALT

1 KRM CAYENNEPEPPAR

1. KOKA PASTAN.

2. HACKA LÖKEN OCH FRÄS DEN I OLJAN SÅ ATT DEN BLIR MJUK.

3. HÄLL PÅ TOMATER OCH CHILI SÅS .

4. SPÄD MED LITE AV BULJONGEN OCH SMAKA AV MED FARIN, SVARTPEPPAR, ÖRTSALT OCH CAYENNEPEPPAR .

5. SKALA OCH TÄRNA PAPAYAN OCH RÖR NER.

6. LÅT SÅSEN PUTTRA 10-15 MINUTER.

7. SPÄD EVENTUELLT MED LITE MER BULJONG.

8. BLANDA TONFISKEN UTAN SPAD OCH LÅT DEN SJUDA NÅGON MINUT.

9. VÄND TILL SIST NER DEN SKALADE OCH TÄRNADE KIWIN

10. SERVERA GENAST MED DEN NYKOKTA PASTAN.

FARFALLA MED SKINKA, ÄTTIKSGURKA OCH OLIVER

300 g farfalle (Pasta fjärilar)

1 msk matolja

300 g bayonneskinka i tunna skivor

2 medelstora ättiksgurkor (300 g)

1 dl svarta oliver

½ dl matolja

persilja, hackad

basilika

12 körsbärstomater, halverade eller 4 tomater i klyftor

1. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet. Tillsätt 1 msk olja till vattnet.

2. Tärna skinkan och gurkan och fräs dem med oliverna i oljan.

3. Tillsätt den kokta, väl avrunna förfallen och de halverade tomaterna. Rör om försiktigt.

4. Strö persiljan över före serveringen. Krydda gärna med andra örtkryddor också, t.ex. basilika.

Festsås med lax och ost

det ljusa av 1 stor purjolök i strimlor

2 små zucchini i skivor

1 liten morot i stavar

lite smör, margarin eller olja

1 burk créme fraiche (200 g)

200 g Gorgonzola eller Danablu i kuber

1-2 dl mjölk

salt, svartpeppar

ca 250 g rökt lax eller annan fisk

finskuren gräslök

1. Fräs alla grönsakerna i så lite fett som möjligt.

2. Lägg efter några minuter i créme fraiche och rör om.

3. Tillsätt osten och låt den smälta ner.

4. Späd med mjölk till önskad konsistens och smaka av med salt och nymald peppar.

5. Lägg i sista stund ner lax i strimlor eller mindre bitar.

6. Värm såsen men låt den inte koka sedan fisken du lagt i fisken.

7. Servera såsen nylagad, överströdd med finskuren gräslök.

UFFES FREDAGSPASTA

SPAGETTI FÖR 6 PORTIONER

4 HG TÄRNAD KASSLER

2 BURKAR HELA CHAMPINJONER

1 BURK KROSSADE TOMATER

1/2 DL KONCENTRERAD ANANAS JUICE

1-2 MSK CURRY BEROENDE PÅ STYRKA

4 VITLÖKSKLYFTOR HACKADE

2 MSK MANGO CHUTNEY

2 DL VISPAD GRÄDDE

1. KOKA SPAGETTIN.

2. FRÄS VITLÖKEN TILLSAMMANS MED KASSELERN

3. LÅT PUTTRA NÅGRA MINUTER PÅ SVAG VÄRME.

4. BLANDA I MANGO CHUTNEY OCH DEN KONCENTRERADE ANANAS JUICEN

5. KRYDDA MED CURRY

6. BLANDA I TOMATERNA.

7. LÅT PUTTRA YTTERLIGARE NÅGRA MINUTER.

8. BLANDA I CHAMPINJONER OCH GRÄDDE LÅT BLI VARMT.

9. SERVERA MED PASTAN.

GREKISK PASTA

300 GR PASTA

2 GULA LÖKAR

1/2 GURKA

SMÖR

1 BURK KROSSADE TOMATER

1 TSK SALT

1 KRM SVARTPEPPAR

1-2 TSK OREGANO

175 GR FETAOST

2 DL CRÈME FRAICHE

10 SVARTA OLIVER

1. KOKA PASTAN.

2. SKALA OCH HACKA LÖKEN.

3. SKÄR GURKAN I BITAR.

4. FRÄS LÖKEN I SMÖR I EN GRYTA.

5. RÖR I GURKA, KROSSADE TOMATER, SALT OREGANO OCH PEPPAR.

6. SKÄR OSTEN I BITAR.

7. RÖR NER OST OCH CRÉME FRAICHE.

8. LÅT SÅSEN KOKA UPP

9. HÄLL DEN ÖVER DEN KOKTA PASTAN.

10. GARNERA MED OLIVER

PASTA FROM HELL

4 SMÅ PORTIONER

CITRONSAFT

KORIANDER

PEPPARFRUKT

TABASCO

3 MSK PARMESANOST

2 MSK OLIVOLJA

1 FINHACKAD GUL LÖK

1 FINHACKAD RÖD PAPRIKA

2 SKIVADE BANANER

4 MSK ANANAS JUICE

SAFTEN FRÅN 3 APELSINER

4 MSK LIME ELLER CITRON SAFT

1/2 DL HACKAD FÄRSK KORIANDER ELLER PERSILJA

2 ST FINHACKADE FÄRSKA STARKA CHILIPEPPARFRUKTER ELLER SPANSK PEPPAR)

1 MSK TABASCO

4 MSK PARMESANOST

2 TSK SMÖR

500 GR FETTUCINI ELLER ANNAN PASTA

SALT OCH NYMALD SVARTPEPPAR

1. FRÄS LÖKEN OCH OLJAN NÅGRA MINUTER.

2. TILLSÄTT BANANSKIVORNA ANANASJUICEN OCH APELSINSAFTEN.

3. SJUD TILLS BANANERNA MJUKNAR CA 5 MINUTER.

4. DRA AV FRÅN VÄRMEN OCH TILLSÄTT LIME ELLER CITRONSAFT, BLANDA VÄL.

5. KOKA PASTAN OCH BLANDA MED SÅSEN SALTA O PEPPRA

6. STRÖ ÖVER PARMESANOST

Het pasta med salami och gorgonzola

Det här behövs för ca 4 port:

250 g tagliatelle

2 gula lökar

1 röd paprika

1 vitlöksklyfta

1 burk Salsa ca 454 g

150 g salami

150 g gorgonzola

1 squash

Ugn: 200°

1. Koka pastan enligt förpackningens anvisningar.

2. Skala och skiva löken tunt.

3. Kärna ur och strimla paprikan.

4. Skär squashen i stavar.

5. Strimla korven.

6. Tärna osten.

7. Fräs löken mjuk och glansig i lite margarin.

8. Tillsätt paprika, squash och pressad vitlök.

9. Låt det fräsa med några minuter.

10. Tillsätt salsan och låt det puttra några minuter.

11. Smaka av med salt och peppar.

12. Blanda den nykokta pastan med salami och ost.

13. Häll över allt i en smord eldfast form.

14. Täck med aluminiumfolie.

15. Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter.

16. Servera pastan genast.

HET SÅS MED RÄKOR OCH DILLFRÖ

2 VITLÖKSKLYFTOR

5 DL STRIMLAD PURJOLÖK

3 MSK TOMATPURÉ

2 MSK CITRONSAFT

SVARTPEPPAR

1/2 TSK SALT

1 DL CRÉME FRAICHE

1 DL GRÄDDE

250 GR SKALADE RÄKOR (600 GR MED SKAL)

2 TOMATER

PERSILJA

1. LÄGG EN KLICK SMÖR I EN STEKPANNA

2. SKIVA NED VITLÖKSKLYFTORNA

3. HÄLL ÖVER PURJOLÖKEN OCH STEK PÅ GANSKA SVAG VÄRME CA 5 MINUTER.

4. KRYDDA MED DILLFRÖ, TOMATPURÉ

5. CITRONSAFT, SVARTPEPPAR OCH LITE SALT.

6. SPÄD MED CRÉME FRAICHE, GRÄDDE OCH EV LITE VATTEN.

7. LÅT PUTTRA I CA 5 MINUTER.

8. BLANDA I RÄKORNA OCH LÅT DOM BLI VARMA.

9. SERVERA GÄRNA MED GRÖN PASTA

10. GARNERA MED TOMATER OCH LITE PERSILJA.

Indonesisk Pastasallad

3-4 hg Tagliatelle

1 huvud isbergssallad

2 hg champinjoner

1 hg Sötmandel

4 st skivade avokados

2 st gröna paprikor

1 st purjolök

1 st gul lök

1/2 burk Minimajs

Marinad:

1 1/2 dl vegetabilisk olja

2-3 msk soja

1 msk salladskryddor

2-3 pressade vitlöksklyftor

1/2 tsk ingefära

Tillagning:

1. Koka pastan och låt den svalna.

2. Strimla grönsakerna och svampen

3. Grovhacka mandeln.

4. Finhacka löken.

5. Blanda pastan och grönsakerna.

6. Tillsätt marinaden och rör om.

7. Låt rätten stå en stund före servering.

PASTA SÅS MED KASSLER SÅS

1 LITEN PURJOLÖK

100 GR CHAMPINJONER

1 MSK SMÖR

2 VITLÖKSKLYFTOR

250 GR KASSLER

1 BURK KROSSADE TOMATER

1 GRÖN PAPRIKA, TÄRNAD

1/2 DL PERSILJA HACKAD

1/2 TSK SALT

1 KRM SVARTPEPPAR

1 TSK OREGANO

1. STRIMLA PURJOLÖKEN OCH SKÖLJ DEN I KALLT VATTEN.

2. SKIVA OCH HACKA SVAMPEN.

3. FRÄS PURJO OCH SVAMP I NÅGRA MINUTER

4. TILLSÄTT PRESSAD VITLÖK

5. SKÄR KÖTTET I TÄRNINGAR.

6. BLANDA NER DET TILLSAMMANS MED KROSSADE TOMATER OCH PAPRIKA TÄRNINGAR.

7. KOKA CA 5 MINUTER.

8. RÖR NER HACKAD PERSILJA OCH SMAKSÄTT MED SALT, PEPPAR OCH OREGANO

SERVERA MED NYKOKT PASTA OCH RIVEN OST

KRÄFTPASTA

KRÄFTSTJÄRTAR FRYSTA CA 200 GR

1/2 GUL LÖK

SMÖR

1/2 TSK DILLFRÖN

1/2 TÄRNING FISKBULJONG

2 DL CRÉME FRAICHE

1 MSK HACKAD DILL

1 MSK TOMAT PURÉ

1 DL VITT VIN

1. TINA OCH GROVHACKA ETT PAKET KRÄFTSTJÄRTAR.

2. SKALA OCH FINHACKA LÖKEN.

3. FRÄS LÖKEN I SMÖR I EN KASTRULL RÖR I DILLFRÖ, TOMATPURÉ, FISKBULJONG, VIN OCH CRÉME FRAICHE.

4. LÅT SÅSEN KOKA NÅGON MINUT RÖR I KRÄFTSTJÄRTARNA OCH LÅT SÅSEN KOKA 1/2 MINUT OCH STRÖ ÖVER DILLEN.

Lax och äppelpasta

300 gr pasta

150 gr rökt lax

2 äpplen

1 gul lök

2 tsk curry

smör

2 dl créme fraiche

Gör så här:

1. Koka pastan

2. Kärna ur äpplena och skör äpplena och laxen i tärningar.

3. Skala och hacka löken.

4. Fräs äpple och lök med curry i en panna med smör.

5. Rör ner lax och créme fraiche.

6. Låt koka någon minut blanda med pastan.

LAX OCH RÄKSÅS

400 GR LAX

1 STOR PURJOLÖK

SMÖR

1/2 TSK SALT

2 KRM SVARTPEPPAR

1 KRM VITLÖKSSALT

1 1/2 DL CRÉME FRAICHE

1 DL GRÄDDE

1 DL FINHACKAD DILL

250 GR SKALADE RÄKOR

1. SKÄR LAXEN I GROVA STRIMLOR. SKÖLJ OCH STRIMLA PURJON.

2. RENSA RÄKORNA.

3. FRÄS PURJOLÖKEN I SMÖRET. DEN FÅR EJ BLI BRUN.

4. HÖJ VÄRMEN, LÄGG I LAXEN OCH STEK NÅGRA MINUTER.

5. RÖR FÖRSIKTIGT OCH TILLSÄTT KRYDDORNA.

6. HÄLL I GRÄDDE OCH CRÉME FRAICHE,

7. SPÄD MED LITE VATTEN OCH RÖR NED DILLEN.

8. LÄGG RÄKORNA ÖVERST.

EN MYCKET GOD SÅS SOM SERVERAS MED HET PASTA.

Lax sås till tagliatelle

½ purjolök

2 msk olja

en grön squash

2 klyftor vitlök

2dl grädde

1 dl vatten

2 msk tomatpuré

½ Tsk idealmjöl

salt

svartpeppar

strösocker

4-6 skivor gravad eller rimmad lax

2 msk hackad persilja.

1. Ansa och skiva purjon.

2. Fräs den i oljan, utan att skivorna får ta färg,

3. Skär squashen i skivor, ca ½ cm tjocka som sedan delas i vardera 4 bitar.

4. Låt squashen fräsa med purjon en stund, liksom mycket tunt skivad vitlök.

5. Späd med vatten och grädde.

6. Rör i tomatpuré och redning.

7. Koka upp och låt sjuda 1min under lock.

8. Smaka av med salt peppar och en nypa socker.

9. Strimla laxen.

10. Hetta upp den i såsen strax före servering, vänd samtidigt ner hackad persilja.

11. Servera med bandspagetti och skivade tomater.

KRYDDSTARK SÅS MED LÖVBIFF

300 GR FINSTRIMLAD LÖVBIFF

3 LÖKAR

SMÖR

2 DL GRÄDDE

2 TSK SENAP

1 MSK TOMATPURÉ

2 KRM SVARTPEPPAR

2-3 KRM SALT

MEXIKANSK KRYDDBLANDNING

2 KRM PAPRIKAPULVER

PERSILJA

1. HACKA LÖKEN OCH FRÄS DEN GYLLENBRUN I SMÖR.

2. HÄLL ÖVER LÖKEN OCH HÅLL DEN VARM.

3. ÖKA VÄRMEN OCH FRÄS KÖTTET HASTIGT I NÅGRA MINUTER.

4. SÄNK VÄRMEN OCH HÄLL TILLBAKA LÖKEN PÅ KÖTTET.

5. TILLSÄTT GRÄDDEN OCH KRYDDORNA.

6. SPÄD MED LITE VATTEN OCH LÅT SÅSEN KOKA NÅGRA MINUTER.

7. SMAKA AV OCH STRÖ PERSILJA.

Musslor & Tomatlasagne

4 portioner

Ingredienser

2 vitlöksklyftor

500g musslor

50g smör

2 burk krossade tomater

1 ägg

200g färsk ostmassa (Keso)

50g riven parmesanost

salt och peppar

2 msk finhackad persilja

200g Svecia eller gräddost

6-9 lasagneplattor

Gör så här:

1. Hacka vitlöksklyftorna fint.

2. Låt musslorna rinna av och hacka dem grovt.

3. Fräs vitlök och musslor i smöret tills vitlöken börjar ta färg.

4. Lägg då i tomaterna och koka utan lock i 15 minuter.

5. Blanda samman det lätt vispade ägget med passerad färskost, riven parmesanost, persiljan, salt och peppar.

6. Rör till en jämn smet.

7. Blanda ner ostsmeten i musselsåsen och blanda om väl.

8. Smörj en ugnssäker form och täck botten med lasagne.

9. Bred över hälften av musseloströran.

10. Skär Svecian i tunna skivor och lägg på en dryg tredjedel.

11. Lägg på lasagne igen och sedan musselsås och ostskivor.

12. Avsluta med ett lager lasagne och ovanpå det ostskivor.

Grädda i 175 grader ugn i ca 40-50 minuter.

MUSSLOR OCH BACON TILL GRÖN PASTA

2 HACKADE GULA LÖKAR

1 VITLÖKSKLYFTA

SMÖR

1 1/2 DL CHILISÅS

1 1/2 DL CRÉME FRAICHE ELLER GRÄDDE

1 BURK MUSSLOR I VATTEN

1 PAKET BACON

1/2 DL HACKAD PERSILJA

SVARTPEPPAR OCH SALT

1. FRÄS LÖKEN I SMÖR.

2. PRESSA I VITLÖKSKLYFTAN.

3. HÄLL PÅ CHILISÅSEN OCH CRÉME FRAICHE.

4. LÅT SÅSEN PUTTRA 10 MINUTER.

5. STEK UNDER TIDEN BACONET I STRIMLOR.

6. LÅT DET RINNA AV PÅ ETT PAPPER OCH VÄND NED DET I SÅSEN.

7. HÄLL AV VATTNET FRÅN MUSSLORNA OCH LÄGG NER MUSSLORNA I SÅSEN.

8. SPÄD GÄRNA MED LITE MUSSELSPAD.

9. SMAKA AV MED LITE PEPPAR OCH SALT. STRÖ ÖVER PERSILJA OCH SERVERA GÄRNA MED GRÖN BANDSPAGETTI.

Nudlar med chilisås

Råvaror:

100g sidfläsk

500g mogna tomater

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

400g penne (sneda pastarör)

vatten, salt

2 msk smör

2st chilipeppar

1 knippe bladpersilja

50g nyriven parmesan

Salt och peppar

Så här gör du:

1. Skär sidfläsket i tunna strimlor.

2. Skålla skala och kärna ur tomaterna.

3. Skär fruktköttet i tärningar och passera.

4. Hacka löken och skiva vitlöken.

5. Koka pennen al dente.

6. Fräs löken och fläsket under omrörning.

7. Tillsätt vitlök passerade tomater och pepparfrukter

8. Småkoka på svag värme.

9. Salta och peppra.

10. Blanda pastan i såsen och koka upp.

11. Finhacka persiljan och blanda ner.

12. Smaka av.

13. Serveras med riven ost.

OSTSPAGETTI

200 GR RÖKT SKINKA

1 DL STRIMLAD PURJOLÖK

2 DL MJÖLK + GRÄDDE

4 DL RIVEN OST T. EX. GREVÉ

1 KRM SVARTPEPPAR

1. SKÄR SKINKAN I STRIMLOR.

2. FRÄS SKINKA OCH LÖK I SMÖR I EN KASTRULL.

3. TILLSÄTT MJÖLK GRÄDDE OCH OST OCH LÅT KOKA UPP.

4. SMAKA AV MED SALT OCH NYMALEN PEPPAR.

5. SERVERAS MED NYKOKT PASTA,

Paprikapasta

Ingredienser:

1 röd paprika

1 gul paprika

3 st tomater

3-5 vitlöksklyftor

1/2-1 dl olivolja

4 skivor hel ananas

100 gr rökt skinka

1-3 cm färsk chilipeppar

5-8 gröna oliver

1 dl persilja

Tillredning :

1. Hacka tomater, paprika, oliver och chilipeppar i små bitar.

2. Skär den rökta skinkan i bitar som är ca 5*5 mm.

3. Värm upp olivoljan i en panna fräs tomater och paprika mjuka.

4. Ananas skär du i 1-2 cm stora bitar.

5. Tillsätt skinkan, ananas, persilja och vitlöken.

6. Servera med pasta

7. Lägg pastan i botten och lägg paprikaröran ovanpå.

8. Toppa gärna med parmesanost.

PASTA AL TONNO

1 BURK TONFISK

1/2 BRK PASSERADE TOMATER

3 DL VATTEN

1 BRK KROSSADE TOMATER

2-3 MSK TOMATPURÉ

4 MSK MARGARIN

2 HACKADE LÖKAR

1 KROSSAD VITLÖKSKLYFTA

1 KNIPPA HACKAD PERSILJA

ÖRTSALT BASILIKA SVARTPEPPAR

1. FRÄS LÖK OCH VITLÖK.

2. BLANDA I TOMAT OCH LÅT DET SAKTA KOKA UNDER LOCK I CA 15 MINUTER.

3. KRYDDA OCH BLANDA I PERSILJAN SAMT TONFISKEN I SMÅ BITAR.

4. LÅT SÅSEN KOKA IGEN

Pasta med het ädelostsås

3 personer:

2 dl kräm fräsch

2 färska rödpeppar

1 pkt bacon

2 gula lökar

1 purjolök

1 pkt ädelost, grönmögel

Pasta

Gör så här:

1. Strimla bacon med sax eller kniv och fräs i en gryta

2. Tillsätt hackad lök och purjolök.

3. Purjolöken bör delas på längden och sköljas noga.

4. Tillsätt även fint skivad rödpeppar.

5. När löken blir mjuk och baconet brunt tillsätt cremé fraiche och en liten skvätt vatten

6. Skivad ädelost.

7. Koka några minuter under lock och rör om.

8. Låt puttra ca 10 min

Pasta med kräftsås

Detta behövs till fyra personer:

Ca 200g kräftstjärtar

2 tomater

½ purjolök

3 blekselleristjälkar

3 msk olja

1 tsk vetemjöl

4 dl vispgrädde

1 msk tomatpuré

¾ Dl torr vermouth

1 tsk pressad citronsaft

1 tsk salt

Några droppar pepparsås

Gör så här:

1. Skålla och skala tomaterna, kärna ur och skär köttet i bitar

2. Finstrimla purjon och bleksellerin

3. Häll oljan i en het stekgryta. Vänd snabbt ner purjolöken

och selleri, pudra över mjöl och tillsätt grädde, tomatpuré,

vermouth, citron, salt och peppar.

4. Ge såsen ett uppkok och blanda sist ner kräftstjärtarna och

tomaterna.

5. Smaka av och servera med nykokt pasta.

Kycklingsås till pasta

Tillagningstid: 30 min.

Du behöver:

4 port pasta, gärna farfalle

1 stekt eller grillad kyckling

1 paprika, gärna röd

2 dl vispgrädde

1 dl mjölk

salt, svartpeppar

1 msk soja

1tsk curry

15 svarta eller gröna oliver

Gör så här:

1. Koka pastan.

2. Bena ur kycklingen

3. Skär köttet i små bitar.

4. Kärna ur och finhacka paprikan.

5. Blanda i en kastrull kyckling, paprika, grädde, mjölk, salt, peppar, soja och curry.

6. Låt koka några minuter.

7. Rör ner oliverna.

PASTA MED ÄDELOSTSÅS

300 g Pasta, t.ex. Penne

1 msk matolja

100 g ädelost

50 g hasselnötter

1 msk margarin

2 dl grädde

2 dl créme fraiche

1/2 msk salvia

1 krm svartpeppar

3-4 tomater i klyftor

1. Koka Pastan enligt anvisningarna på paketet.

Tillsätt oljan till vattnet.

2. Hacka osten och nötterna grovt. Bryn nötterna

i 1 msk margarin.

3. Koka upp grädde och crème fraiche.

Låt koka ihop några minuter.

4. Lägg i osten. Rör om så att osten smälter.

Såsen ska ej koka.

5. Krydda med salvia och peppar.

6. Servera pastan med såsen och tomatklyftor och

strö över hasselnötterna.

PESTO

Recept, 4 portioner

100- 150 g lax eller kasslerstrimlor

1- 1 1/2 msk olivolja

Pestosås:

1. 1/2 knippa finhackad persilja

2. 1 dl malda hasselnötter

3. 100 g riven parmesanost

4. 2-3 finhackade vitlöksklyftor

5. 2-3 tsk finhackad färsk basilika

6. 1 - 1 1/2 dl olivolja

7. salt, svartpeppar

8. Garnering 1 färsk limefrukt

Blanda indigrienserna i en skål och rör om tills såsen blir jämn och smidig. Smaksätt med salt och peppar. Hetta därefter upp en stek eller traktörpanna på medelstark värme. Tillsätt olivoljan och fräs lax. eller kasslerstrimlorna i 1- 2 minuter.

Koka pastan och servera tillsammans med pestosåsen och lax eller kasslerstrimlorna. Strö över riven parmesan och garnera med limeskivor.

PASTA MED RÄKOR OCH SAFFRANSSÅS

3/4 KG RÄKOR MED SKAL

1 FINHACKAD GUL LÖK

1 PAKET SAFFRAN

1 MSK VETEMJÖL

1 1/2 DL TORRT VITT VIN

3 DL VISPGRÄDDE

1 FISKBULJONGSTÄRNING

SALT OCH PEPPAR

SKALA RÄKORNA.

1 FRÄS LÖKEN MJUK I SMÖR UTAN ATT DEN FÅR FÄRG.

2 STRÖ ÖVER SAFFRAN OCH MJÖL UNDER OMRÖRNING

3 SMULA I BULJONGTÄRNINGEN.

4 LÅT SÅSEN PUTTRA I 5 MINUTER.

5 SMAKA AV MED SALT OCH PEPPAR.

6 LÄGG I RÄKORNA OCH VÄRM.

7 SERVERA SÅSEN TILL NYKOKT PASTA.

PASTASÅS MED RÖKT SKINKA

1 PAKET RÖKT SKINKA I SKIVOR CA 100 GR

2 DL CRÉME FRAICHE

1 LITET PAKET DJUPFRYSTA ÄRTOR

1 VITLÖKSKLYFTA

SALT PEPPAR

HACKAD PERSILJA

RIVEN LAGRAD OST

1 KLIPP SKINKAN I SMÅ BITAR.

2 BLANDA I EN KASTRULL CRÉME FRAICHE, SKINKA, ÄRTOR OCH PRESSAD VITLÖK.

3 LÅT KOKA UPP UNDER OMRÖRNING.

4 SMAKA AV MED SALT OCH PEPPAR. STRÖ PERSILJA ÖVER.

5 SERVERAS TILL KOKT PASTA MED RIVEN OST.

SPAGHETTI BOLOGNESE

300 g spagetti

1 msk matolja

2 gula lökar

1 bit rotselleri (ca 50 g)

1 morot

100 g rökt skinka

300 g nötfärs

2 msk margarin

4 dl vatten

4 msk tomatpuré

1 tsk salt

2 krm grovmalen svartpeppar

1-2 pressade vitlöksklyftor

½ tsk timjan

1 tsk oregano

1. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet.

Tillsätt oljan till vattnet.

2. Skala och finhacka löken.

3. Skölj och skala selleri och morot. Riv moroten

fint, skär sellerin och skinkan i ca ½ cm

stora tärningar.

4. Fräs lök, rotsaker, köttfärs och skinka i 2 msk

margarin.

5. Tillsätt vatten, tomatpuré, salt och svartpeppar.

Koka under lock på svag värme 15 - 20 minuter.

6. Smaksätt med vitlök och smulade örtkryddor

mot slutet av kokningen. Servera med pastan.

SPANSK MUSSELPASTA

4 PERSONER

280 G pastaskruvar

2 vitlöksklyftor

olivolja

1/2 påse saffran,

ca 1/4 G 1 burk krossade tomater

1 hönsbuljongtärning

1 dl crème fraiche

1 stor burk musslor à 450 G

1/2 dl hackad persilja

salt och svartpeppar

GÖR SÅ HÄR:

1. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen,

2. Skala och hacka vitlöken

3. Fräs den i olja i en gryta

4. Rör i saffran, tomater, smulad buljongtärning och crème fraiche,

5. Ge såsen ett uppkok,

6. Låt musslorna rinna av

7. Lägg ner musslorna i såsen och smaksätt med persilja, salt och peppar.

8. Låt såsen koka någon minut så att musslorna blir varma, Servera såsen till den nykokta pastan,

PENNÉ MED TOMAT OCH SPENATSÅS

1 PAKET DJUPFRYST BLADSPENAT

2 MSK SMÖR

2 VITLÖKSKLYFTOR

50 GR RIVEN PARMESANOST

1 BURK KROSSADE TOMATER

2 MSK TOMATPURÉ

1 DL VATTEN + 1 BULJONGTÄRNING

SALT OCH PEPPAR

1. TINA SPENATEN OCH KRAMA UR VATTNET.

2. SMÄLT SMÖRET I EN KASTRULL OCH PRESSA I VITLÖKSKLYFTORNA OCH FRÄS DOM LÄTT UNDER OMRÖRNING.

3. LÄGG I SPENATEN OCH LÅT DEN PUTTRA I SMÖRET EN KORT STUND.

4. RÖR I PARMESANOSTEN.

5. KOKA TOMATKROSS, TOMATPURÉ, BULJONG OCH SALT + PEPPAR I 5 MINUTER.

6. RÖR NER SPENATEN I TOMATSÅSEN OCH VÄRM.

7. SERVERA SÅSEN TILL NYKOKT PENNE OCH MED RIVEN PARMESANOST ÖVER.

TONFISK MED DOFT AV VITLÖK

1 VITLÖKSKLYFTA

1 HACKAD GUL LÖK

SMÖR

1 DL CHILISÅS

3 MSK TOMATPURÉ

1 1/2 DL GRÄDDE

1/2 DL PERSILJA

1 BURK TONFISK I VATTEN

1 BURK SKIVADE CHAMPINJONER I BURK

1 TSK BASILIKA

SALT OCH PEPPAR

HACKAD DILL

1. FRÄS VITLÖK OCH LÖK I LITE SMÖR.

2. BLANDA NER CHILISÅS, TOMATPURÉ, GRÄDDE OCH PERSILJA.

3. LÅT RÖRAN PUTTRA I 5 MINUTER.

4. HÄLL I TONFISKEN OCH SPADET.

5. LÅT CHAMPINJONERNA RINNA AV OCH STEK DOM