|
KASSLER MED APELSINSÅS
4 portioner
500 g benfri kassler,
1 1/2 msk Svenskt Smör
APELSINSÅS: 1 apelsin, 2 1/2 dl
Mellangrädde,
2 dl riven lagrad ost, t ex Prästost,
2 msk koncentrerad apelsinjuice,
30 g finhackade jordnötter,
2 tsk dragon, salt och peppar
Börja med såsen. Skala apelsinen och skär
ut hinnfria klyftor. Skär dem i bitar.
Koka upp grädden. Rör ned osten.
Lyft bort från plattan.
Tillsätt juice, apelsinklyftor och
jordnötter.
Smaksätt med dragon, salt och peppar.
Värm såsen försiktigt innan den ska
serveras.
Skär kasslern i skivor.
Stek dem i smör 2-3 min per sida.
Servera med såsen pasta och en sallad.
KRISTERS KALAS KASSLER
8 SKIVOR KASSLER CA 500 GR
6-8 POTATISAR
12 CHAMPINJONER
2 RÖDLÖKAR
1 MSK VETEMJÖL
2 1/2 DL MATLAGNINGSGRÄDDE
CA 1 DL MJÖLK
1 TSK INGEFÄRA
1/2 DL JORDNÖTTER
SALT OCH PEPPAR
SKALA OCH SKIVA POTATISEN.
KOKA POTATISEN MJUK I LÄTTSALTAT VATTEN, CA
10 MIN. SKIVA CHAMPINJONER OCH LÖK. FRÄS SVAMP OCH LÖK I SMÖR I NÅGON MINUT
STRÖ ÖVER MJÖLET. RÖR OM. SPÄD MED GRÄDDE
OCH MJÖLK. LÅT KOKA CA 3 MINUTER. RÖR NER INGEFÄRA OCH JORDNÖTTER. SMAKA AV .
LÄGG POTATISSKIVORNA PÅ BOTTEN I EN SMORD UGNSSÄKER FORM MED KASSLERN OVANPÅ.
HÄLL ÖVER SÅSEN. GRATINERA I UGNEN PÅ 225 GRADER I CA 10 MINUTER..
KASSLERGRATÄNG
3-4 PALSTERNACKOR
200 GR KASSLER SKUREN I STRIMLOR
1 BURK CHAMPINJONER I SKIVOR 200 GR
SMÖR
SALT, SVARTPEPPAR
2 DL VISPGRÄDDE
2 MSK TOMATPURÉ
1 DL RIVEN OST
SÄTT UGNEN PÅ 225 GRADER. SKALA
PALSTERNACKORNA OCH SKÄR DOM I SKIVOR. KOKA DOM I SALTAT VATTEN CA 5 MINUTER
KNAPPT MJUKA. FÖRDELA PALSTERNACKSSKIVORNA I EN SMORD UGNSSÄKER FORM. LÄGG KASSLER
STRIMLORNA ÖVER. FRÄS CHAMPINJONERNA I SMÖR I EN STEKPANNA. SALTA OCH PEPPRA
LÄGG SVAMPEN I FORMEN. VISPA GRÄDDEN TILLSÄTT TOMATPURÉN. TÄCK INNEHÅLLET I
FORMEN MED TOMAT GRÄDDEN. STRÖ ÖVER OSTEN. GRATINERA CA 10 MINUTER. SERVERA
MED T.EX. RÅSTEKT POTATIS OCH GRÖNA BÖNOR.
KASSLER I FOLIE
6-8 POTATISAR
8 SKIVOR KASSELER
1 VITLÖKSKLYFTA
400 GR HARICOTS VERTS
1 KNIPPA DILL
SKALA POTATISEN. SKÄR DEN I TUNNA SKIVOR
SKÖLJ HASTIGT I KALLT VATTEN. STÄLL ATT RINNA AV.
SMÄLT 2 MSK SMÖR I EN STEKPANNA OCH STEK
POTATISEN. SALTA LÄTT.
FÖRDELA POTATISEN PÅ 4 STORA ARK
ALUMINIUMFOLIE. LÄGG PÅ KASSLER SKIVORNA. KOKA UPP VATTEN OCH FÖRVÄLL
HARICOTS VERTS I CA 8-10 MINUTER, HÄLL AV VATTNET, KLICKA I LITE SMÖR OCH
PRESSA I VITLÖKSKLYFTAN. RÖR OM. LÄGG BÖNORNA ÖVER KASSLERN TILLSAMMANS MED
GROVHACKAD DILL. VIK IHOP PAKETEN.
LÄGG PAKETEN I EN LÅNGPANNA I 200 GRADERS
VÄRME I CA 15 MINUTER
BANAN KASSLER.
500 GR BENFRI KASSLER
4 BANANER
1 DL JORDNÖTTER
2 DL VISPGRÄDDE
1 TSK POTATISMJÖL
1 DL CHILISÅS
SÄTT UGNEN PÅ 225 GRADER. SKÄR KASSLERN I SKIVOR.
LÄGG SKALADE BANANER OCH KASSLER I SMORD UGNSSÄKER FORM. STRÖ ÖVER
JORDNÖTTERNA. BLANDA GRÄDDE, POTATISMJÖL OCH CHILISÅS. HÄLL DET ÖVER.
GRATINERA I UGNEN CA 15 MINUTER TÄCK EV MED FOLIE I SLUTET.
EXOTISK KASSLER
400 GR KASSLER
2 DL VISPGRÄDDE
1 TSK CURRY
1/2 KÖTTBULJONGTÄRNING
1 APELSIN
1 KIWIFRUKT
2 ANANASRINGAR
BLANDA GRÄDDE, CURRY OCH BULJONGTÄRNINGEN I
EN. STOPPA IN I MIKROVÅGSUGNEN PÅ FULL EFFEKT I 1 MINUT. SKÄR KASSLERN I
SKIVOR OCH LÄGG DEN I SÅSEN. TILLAGA PÅ FULL EFFEKT I 5 MINUTER. SKALA OCH
SKÄR FRUKTEN I SKIVOR OCH LÄGG DEN I FORMEN. TILLAGA I YTTERLIGARE 2 MINUTER.
SERVERA MED RIS.
CHILIKASSLER MED BANAN PÅ RISBÄDD
4 PORT RIS SOM KOKAS MED SALT 1/2 TSK CURRY
1 KRM GURKMEJA
3 BANANER
400 GR BENFRI KASSLER
2 DL MJÖLK
1 DL CREMÉ FRAICHE
1/2 DL CHILISÅS
2 MSK MANDELSPÅN
SMÖR TILL FORMEN
SMÖRJ EN FORM. BRED UT DET KOKTA RISET. DELA
BANANERNA PÅ LÄNGDEN OCH LÄGG PÅ RISET. TÄRNA OCH STRÖ PÅ KASSLERN. VISPA
IHOP EN SÅS AV MJÖLK, CREMÉ FRAICHE, OCH CHILISÅS. HÄLL SÅSEN ÖVER KASSLERN
OCH STRÖ ÖVER MANDELSPÅN. GRATINERA I 200 GRADER VARM UGN I CA 20 MINUTER
OSTGRATINERAD KASSLER MED CHAMPINJONER
400 GR BENFRI KASSLER
4-6 PORT POTATISMOS
1 ÄGGULA
200 GR SKIVADE CHAMPINJONER
1 DL CREMÉ FRAICHE
1/2 DL SVAMPSPAD OM DU TAGIT KONSERVERAD
SVAMP.
2 DL RIVEN OST
SALT PEPPAR
SMÖRJ EN UGNSFAST FORM OCH LÄGG I KASSLERN
SKUREN I MYCKET TUNNA SKIVOR. LAGA TILL POTATISMOSET OCH RÖR I EN ÄGGULA.
SPRITSA ELLER KLICKA MOSET RUNT KASSLERN. LÄGG PÅ CHAMPINJONERNA PÅ KASSLERN.
BLANDA CREMÉ FRAICHE MED SVAMPSPADET SALTA PEPPRA. HÄLL ÖVER SVAMPEN. STRÖ
ÖVER RIVEN OST DET MESTA PÅ SVAMPEN. GRATINERA CA 20 MINUTER I 200 GRADERS
VARM UGN. SERVERA MED SALLAD
BROCCOLIGRATÄNG MED
KASSLERSÅS
400 GR BROCCOLI
2 MSK SMÖR
4 SPÄDA MORÖTTER
15 CM PURJOLÖK
1 TSK BLANDADE FRANSKA ÖRTER
350 GR BENFRI KASSLER
1 DL CREMÉ FRAICHE
1 DL MJÖLK
1 DL RIVEN OST
FÖRVÄLL BROCCOLIN SÅ ATT DEN BÖRJAR MJUKNA
CA 5 MINUTER. LÅT RINNA AV I DURKSLAG. FÖRDELA I EN UGNSFAST SMORD FORM . STRIMLA
MORÖTTERNA OCH PURJON OCH FRÄS UPP LÄTT I LITE SMÖR. LÅT SMÅPUTTRA I CA 10
MINUTER. FÖRDELA MORÖTTERNA OCH PURJON ÖVER BROCCOLIN. TÄRNA OCH STRÖ ÖVER
KASSLERN. RÖR IHOP EN SÅS AV CREMÉ FRAICHE, MJÖLK OCH RIVEN OST. HÄLL
KRYDDORNA I FORMEN OCH HÄLL SEDAN ÖVER OSTSÅSEN. GRATINERA I 200 GRADER VARM
UGN I CA 20 MINUTER.
FESTKASSLER INBAKAD
3 DJUPFRYSTA SMÖRDEGSPLATTOR
8 HG BENFRI KASSLER
150 GR VITLÖKSOST
2 DL CREMÉ FRAICHE
1/2 DL FINKLIPPT PERSILJA
1 KRM VITLÖKSPULVER
1 ÄGG TILL PENSLING
LÄGG UT 2 SMÖRDEGSPLATTOR OMLOTT OCH KAVLA
UT DEM TILL EN BOTTEN. SKIVA KASSLERN. RÖR TILL EN SÅS BESTÅENDE AV
VITLÖKSOST HACKAD PERSILJA OCH CREMÉ FRAICHE. LÄGG KASSLER SKIVORNA PÅ SMÖRDEGSBOTTEN
OCH LÄGG EN KLICK SÅS MELLAN VARJE SKIVA. LÄGG SKIVORNA SÅ ATT KASSLER SER
HEL UT BRED UT RESTEN AV SÅSEN ÖVER KASSLERN. KAVLA UT DEN TREDJE
SMÖRDEGSPLATTAN SÅ DE TÄCKER KASSLERN. VIK UPP BOTTEN PLATTAN OCH PENSLA
SKARVARNA OCH RESTEN AV PAKETET MED ÄGG. LÄGG PAKETET I EN UGNSFAST FORM OCH
GRÄDDA I 225 GRADERS VARM UGN CA 25 MINUTER.
Kikinga rump kebab
Detta är grillspett från Kongo som rullas i
jordnötter och serveras med en jordnötssås.
Till 4 port behövs:
500 g rostbiff eller utskuren biff
2 stora gröna paprikor
1 stor gul lök
finhackade rostade jordnötter
Till jordnötssåsen:
2 stora hackade tomater
1 hackad gul lök
3 msk tomatpuré;
3 1/2 msk jordnötssmör
salt och chilipeppar
1. gör först i ordning grillspetten. Skär
köttet i bitar. Halvera och kärna ur paprikorna och skär dem i bitar. Skär
löken i klyftor. Varva ingredienserna på; ett grillspett.
2. Blanda alla ingredienserna till jordnötssåsen
i en kastrull. Koka i 2 minuter. Smaka av med salt och chilipeppar.
3. lägg ut de finhackade rostade
jordnötterna på; ett fat. Grilla spetten. Rulla de färdiggrillade spetten i
nöthacket och servera med jordnötssåsen.
|