Månadens recept

Pan bagna, provençalsk smörgås

1 st baguette
40 g kapris
1 st lök
0,6 dl olivolja
100 g röd paprika
55 g sardeller, konserv
2 st tomater
195 g tonfisk, konserv i vatten
6 st vitlöksklyftor

Tillredning

Dela den stora baguetten på längden. Rör ihop vitlök och olja och pensla hälften av brödhalvorna med blandningen. Kläm till med penseln så att brödet blir ordentligt fuktat.

Låt sardellfiléerna rinna av, lägg dem i så mycket vatten att det täcker och låt dem dra några minuter. Häll av vattnet och torka med hushållspapper.

Rör ihop tonfisk - som inte har fått rinna av - med kapris och fördela blandningen på de olje- och vitlökspenslade bröden. Kläm till ordentligt! Täck sedan blandningen med lökringar, paprikastrimlor, tomatskivor och sardellfiléer. Brödet skall bli rejält genomfuktat.

Täck med resten av brödhalvorna. Skär baguetten i 4 lika stora delar. Kläm ihop bröden ordentligt, det gör inget om skorpan spricker. Slå in de färdiga bröden i plastfolie och lägg en tyngd över, så att de blir plattare. Låt dem stå i kylskåpet med tyngden på i några timmar eller över natten. Ät dem lätt kylda.

Indisk gryta 4p

                                          1st Kyckling eller 4-5 st fileer

                                          2st Lökar

                                          2msk Smör

                                          1st Äpple

                                          1-2msk Curry

                                          1tsk Salt

                                          1-2krm Timjan

                                          1-2 klytor Vitlök

                                          4-5 Tomater eller en burk skalade tomater

                                          1dl Grädde

                                          1½ l Vatten

Tillredning

Finhacka löken och äpplena, stek tillsammans med curry, salt, timjan, vitlök.Skär kycklingen i bitar. Häll i vattnet och kycklingen i blandningen och låt koka i ca 30 minuter. Häll i tomater och grädde, rör om försiktigt.

Serveras gärna med: Banan, Purjolök, Jordnötter, Flagad mandel, Kokos, Valnötskärnor, Mango chutney, Oliver, Mandariner, Paprika och Jasmine ris.

Smaklig måltid!