Ingredienser:
1-2 dl soltorkade tomater i olja
1 hackad lök
2dl cream fraiche
Lite grädde
Ev. hackade oliver
1/2dl hackad persilja
Gör så här:
Fräs upp löken i oljan som tomaterna ligger i.
Hacka tomaterna och blanda ner i pannan. Låt fräsa ett par minuter.
Häll i cream fraichen och lite grädde. Tycker du om oliver så rör ner dem tillsammans med persiljan.Färdigt!
Till detta passar stekt eller grillat kött tillsammans med råstekt potatis.
Tillbaka
4 port
Ingredienser:
1 msk smör
1 msk mjöl
3 dl köttbuljong
1 msk vitvinsvinäger
1 dl finhackad dill
peppar
Gör så här:
Smält smöret och tillsätt mjölet. Späd med buljongen. Låt sjuda några minuter. Tillsätt vinäger och dill. Smaksätt med peppar.
Lättgjord sås som passar till lammkött.
Tillbaka
4 port
Ingredienser:
1/2 slanggurka
1/2 tsk salt
2 dl avrunnen naturell yoghurt eller matlagningsyoghurt
1-2 pressade vitlöksklyftor
svartpeppar
Gör så här:
Låt yoghurten rinna av i ett kaffefilter i ca 1 tim.
Riv gurkan grovt på ett rivjärn. Lägg över gurkan i ett durkslag, strö över salt och låt den dra i ca 15 min.
Blanda gurka, yoghurt, vitlök och lite peppar. Rör om väl.
Tillbaka
4 port
Ingredienser:
1 msk finhackad gul lök
smör
1 msk mjöl
2 msk tomatpuré
5 dl grönsaksbuljong
1 krm timjan
salt, peppar
Gör så här:
Fräs löken på svag värme och stö sedan över mjölet. Tillsätt puré och buljong och rör om. Tillsätt kryddor efter smak:
Passar till grillat kött.
Tillbaka
4 port
Ingredienser:
1 grovhackad pujolök
2 vitlöksklyftor
1 tsk sesamolja
1/2 dl chilisås
3 msk vatten
några droppar tabasco
saften av 1/2 citron
2 tsk paprikapulver
1/2 dl olivolja
ev peppar
Gör så här:
Dela pujon i mindre bitar. Kör tillsammans med de andra ingredienserna, utom olivoljan, i matberedaren. Blanda tills du får en slät kräm. Tillsätt olivoljan undertiden maskinen går, först droppvis sedan i fin stråle.
Smaka av med peppar. God till grillat kött.
Tillbaka
4 port
Ingredienser:
1 msk grönpeppar
1 1/2 dl vispgrädde
1 dl köttbuljong
1 msk konjak
salt, peppar
Gör så här:
Koka ihop grädden tills hälften av vätskan återstår. Smula ner grönpepparen. Blanda ner buljongen.
Smaka av med konjak och låt koka ytterligare ett par minuter.
Smaka av med salt och peppar.
Passar bra t ex till lövbiff.
Tillbaka
4 port
Ingredienser:
5 dl vatten
10 krossade enbär
2 köttbuljongtärnigar
några kvistar persilja
3 msk gin
2 tsk arrowrot
Gör så här:
Lös upp buljongtärningen i vattnet. Koka upp tillsammans med enbären och persiljekvistarna, låt koka ca 5 min. Sila vätskan och koka upp igen. Smaksätt med gin.
Rör ut arrowrot i lite vatten och red såsen. Koka upp igen och ta bort kastrullen från värmen.
Passar bra till viltkött.
Tillbaka
4 port
Ingredienser:
| 1 skiva bacon |
| 1 finskuren gul lök |
| 1 msk smör |
| 1 dl vatten |
| 3 dl vispgrädde |
| 1 krm oregano |
| 2 st sockerbitar |
| 2 msk tomatpuré |
Gör så här:
Beredning; strimla baconet och fräs det tillsammans med löken i smöret. Häll på
vattnet och koka i 2 minuter, tillsätt övriga ingredienser och koka tills ca 3 dl
återstår, smaka av med salt och peppar.
Tillbaka
Ingredienser:
150 gr smör
3 äggulor
3 msk vatten
ca 1 msk pressad citron
ev 1/2-1 krm salt
Gör så här:
Blanda äggulor, vatten och citronsaft. Tillsätt ev lite salt. Rör under svag värme och
konstent omrörning ner smöret. Såsen skall bli slät och fin.
Önskas mer smak på såsen kan lite citronpeppar med fördel tillsättas.
Tillbaka