Till gratinering:
1/2 dl florsocker
1 tsk vatten
2 - 3 msk hackade nötter

Gör så här:

Börja med citronkrämen. Borsta och torka citronerna väl. Riv av det gula på skalet och pressa ur saften.
Blanda saft, socker och margarin i en kastrull och värm och rör om tills sockret smält. Vispa upp äggen, tillsätt dem och sjud under omrörning tills krämen tjocknar. Blanda i citronskalet. Låt krämen svalna.
Gör pannkakorna. Blanda mjöl, salt och hälften av mjölken och vispa ihop till en jämn smet. Tillsätt resten av mjölken och vispa till sist i äggen. Tillsätt ev smält margarin, då behövs inget extra fett vid gräddningen.
Grädda ca 10 små pannkakor på båda sidor. Bred ett lager citronkräm på varje och rulla ihop.
Lägg rullarna på ugnssäkert fat. Rör ut florsockret med vattnet och ringla det över pannkakorna. Strö nötter över
Sätt in i 275 graders ugnsvärme eller under grill några min.
Servera genast, gärna med en klick crème fraiche eller vispgrädde.

Tillbaka