|  mit arbejde som
læge har jeg mødt tusindvis af yngre og midaldrende mennesker, som pludseligt og uventet
blev ramt af et hjerteanfald med hurtig død til følge. Det er altid en traumatisk
oplevelse.
Naturligvis tænker man over, om det er muligt at forebygge disse dødsfald.
I begyndelsen af 1980'erne fascineredes jeg af de danske læger Bang og Dyerbergs
iagttagelser fra Grønland, hvor eskimoerne meget sjældent ramtes af hjerteanfald.
Forklaringen anses at ligge i deres kost, som er rig på fiskeolier.
Samen med en gruppe forskningskolleger opdagede jeg, at svenskere, som pludseligt led
hjertedøden, mangler fiskeolier i hjertets blodkar. Derfra var skridtet ikke langt til at
forsøge at forebygge hjertesygdom og hjertedød ved at øge mængden af fiskeolier i
kosten.
For mange år siden fik jeg mulighed for at udføre nogle forsøg med fiskeolie under
et forskningsophold i USA. I forsøget skulle deltagerne, hvoraf jeg selv var én af dem,
spise 18 store fiskeoliekapsler hver dag. Det blev ikke påskønnet! I senere studier gik
vi derfor over til at anvende flydende naturlig fiskeolie, og så var det kun nødvendigt
at indtage en strøget spiseskefuld.
I begyndelsen stødte vi på det problem, at fiskeolien let forharskede pga. mangel på
cellebeskyttende stoffer af typen antioxidanter. De gik tabt, når olien under
produktionen blev renset for miljøgifte. Det oprindelige indhold af antioxidanter i
fiskeolien måtte derfor genoprettes. Efter flere års forskning løstes problemet og
resulterede i, at en naturlig stabil fiskeolie nu blev tilgængelig.
Denne stabile fiskeolie viste sig ikke blot at smage bedre, men havde også meget
interessante medicinske egenskaber. Disse resultater er offentliggjort i
lægevidenskabelige tidsskrifter, men er formentlig kun kendt af en mindre gruppe
forskere. Jeg er derfor blevet anmodet om at redegøre for resultaterne og fiskeoliens
sundhedsmæssige betydning i populærmedicinsk form - ingen let opgave! Jeg håber dog, at
jeg til læseren kan formidle noget af den entusiasme, som jeg selv føler overfor
muligheden af med enkle midler og på naturlig vis at forebygge vores hyppigste
dødsårsag.
Jeg vil gerne takke alle venner, som på forskellig måde har hjulpet mig med at
virkeliggøre denne bog.
Tom Saldeen
|
